夜班，飲食上要註意什麽？

正常情況下，人體的晝夜節律在白天和晚上是不同的。交感神經活動和代謝的分解過程在白天占優勢，副交感神經活動和代謝的合成過程在夜間占優勢。壹些酶的活性和激素的分泌在白天和夜晚之間也有很大的不同。晝夜節律的改變會影響水、電解質和蛋白質的代謝，容易導致水電解質紊亂和氮代謝的負平衡。而且夜間使用人工照明容易損傷視力，陽光不足，使人體容易缺乏維生素A和維生素D，各種水溶性維生素的消耗量也大於白天工作者。因此，夜班工人的膳食營養應受到重視。\x0d\夜班工人的膳食能量應高於白班工人，並適當增加蛋白質(尤其是優質蛋白質)、維生素A、維生素D和水溶性維生素(如豬肝、雞蛋、瘦肉、牛奶、海魚和新鮮有色蔬菜，如菠菜、萵筍葉、芹菜葉、胡蘿蔔、豌豆苗)的供應。在烹飪上，要盡量做到食物多樣，味道鮮美，色、香、味齊全。這樣可以增加夜班人員的食欲。並且合理安排三餐，除了早中晚餐，晚上還要有加餐。排列如下:\x0d\1。晚餐:安排在工作前1-2小時，應該算是正餐，占正餐總熱能的30%-35%。應提供蛋白質方面的優質食物，並註意食用新鮮蔬菜和水果，提供豐富的維生素和礦物質。\x0d\2。晚上的晚餐:應該吃壹些容易消化的碳水化合物為主的食物。\x0d\3。中餐:安排在下午3點左右，攝入應占全天總熱能的20%-25%。\x0d\4。早餐:占全天總熱能的15%-20%，也應以碳水化合物為主，以免增加胃腸道負擔，影響休息。