1，燉獅子頭:
燉獅子頭是江蘇傳統名菜，屬於淮揚菜。這道菜軟糯，肥而不膩，營養豐富，紅燒清蒸，鮮香可口，軟糯，肥而不膩，營養豐富，非常好吃。
2.糖醋桂魚:
糖醋鱖魚，又名松鼠鱖魚，是江蘇省蘇州市著名的特色菜，屬於蘇幫菜，以鱖魚為主料。糖醋桂魚，看起來顏色是橘黃色的，吃起來外酥裏嫩，酸甜可口。
3、煮幹絲:
水煮幹絲又稱雞汁水煮幹絲，是江蘇淮陽地區的傳統名菜，屬於淮揚菜。這道菜是壹道清爽營養的美味，其鮮美的風味壹直被宣傳為淮揚菜中的壹道美味。
原料以淮揚方豆腐幹為主，刀工要求極其精細。烹飪後，各種調味品的鮮味復合成豆腐幹，爽口開胃，極為難得美味，百吃不厭。
4、平橋豆腐湯:
平橋豆腐湯是江蘇省淮安市的傳統名菜，屬於淮揚菜。這道菜的原料是特制鹵水的嫩豆腐。相傳乾隆皇帝下江南時，曾在林位於平橋的家中留宿。林自創此菜招待，被贊為“林百萬”，稱贊為“天下第壹菜”。
5、淮安茶:
淮安茶餅是淮揚菜中的名菜，也叫“薄圈餅”。它是用白精粉，拉出麻線似的細紋絲，繞在手掌上繞成圈，做成四寸多長、壹寸多寬的環，以梳狀、菊花狀等網狀圖案相互連接，然後放入麻油鍋中浸泡、油炸而成。