原料
新鮮牛腰肉3斤，1山藥，胡蘿蔔2根。
佐料
湯、水和鹽。
工作方法
1.我寫過壹篇教燉牛肉方法的文章，裏面有兩種方法:高壓鍋和鐵鍋燉。需要註意的是，高壓鍋要按照SAIC時間開始計時，20-30分鐘牛肉就會軟爛入味，壹般是30分鐘。特別是如果往鍋裏放1-2片橘子皮，燉肉吃起來會很香。
2.將胡蘿蔔和山藥去皮。如果操作山藥時對山藥皮過敏，建議帶上塑料手套，或者用醋洗癢的部位。去皮洗凈後，切成滾刀塊，放入油中炸熟。
第三，將燉肉的肉湯倒入鍋中，加水，水燒開後放入燉牛肉，鍋燒開後將胡蘿蔔和山藥壹起燉。註意蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右。可以加入適量的鹽來調節鹹味。
食療
山藥具有健脾和胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降血糖、聰耳明目、延年益壽的功效。
胡蘿蔔含有溶質維生素，只有在油中油炸才能被吸收。此外，在幹燥的冬天，吃胡蘿蔔還可以滋潤皮膚。
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牛肉怎麽做才好吃？
玉米牛肉芒果船
材料:甜玉米半個、牛肉100g、芒果2個、青椒1個、枸杞1個、姜絲少許、蠔油1湯匙、生粉1/2湯匙、生抽、糖、料酒少許。
練習:
1.準備材料，
2.將芒果洗凈，沿石將每個芒果分成三塊，底部兩塊交叉，切去果肉，用姜絲、料酒、鹽、生粉將牛肉抓勻，腌制15分鐘。
3.青椒去籽切塊，枸杞洗凈，玉米蒸熟去皮玉米粒(蒸熟去皮會讓玉米粒更漂亮，更好剝)。
4.用熱的淡鹽水洗凈切好果肉後的芒果皮，
5.燒熱油鍋，放入牛肉，兩面煎至變色。
6.加入玉米粒翻炒。
7.加入青椒翻炒，撒壹次水，
8.放入枸杞翻炒。
9.加入芒果肉翻炒。
10.倒入蠔油、糖、玉米澱粉和清水翻炒至汁幹。
11.用芒果皮當菜，把炒好的材料放進去就行了。