芋兒雞怎麽做？

最近突然很懷念在成都吃的芋兒雞。其實這道菜也是壹道滋補養生的菜。雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，可以增強體力，強身健體。芋頭還含有豐富的營養價值，可以增強人體的免疫功能。秋冬是吃芋頭的最佳季節。同時又很好吃。常吃壹些還能補益中氣，養胃殺菌，遠離癌癥。那妳還在等什麽？我馬上去市場買了草雞和芋頭。我在網上找了壹個菜譜，學會了做。郫縣豆瓣醬芋兒雞微辣，雞肉鮮嫩，芋頭軟糯，鮮美可口，可以下飯。

芋頭雞的做法

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1

準備的調料包:八角、桂皮、茴香、幹辣椒、香葉、豆蔻。

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2

洋蔥切丁，蔥、姜、蒜切末備用。

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三

將芋頭去皮，放入微波爐加熱2分鐘。

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四

將草雞洗凈，切成小塊，放入鍋中，用蔥姜焯壹下。

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五

煮至變色，撈出血泡洗凈。

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六

在煎鍋裏炒香蔥、姜、蒜和洋蔥。

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七

加入郫縣豆瓣醬炒香。

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八

加入雞塊攪拌均勻，然後加入壹些料酒，醬油，生抽，蠔油和糖攪拌均勻。

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九

加入適量溫水和準備好的材料包。

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10

倒入電飯鍋燉30分鐘，再放入芋頭燉30分鐘。

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11

時間到了，把燉好的芋頭雞倒回鍋裏收汁，加點鹽調味。

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12

撒上蔥花即可食用。

芋兒雞成品圖

芋頭雞的烹飪技巧

技巧

芋頭含有大量的澱粉，在分解過程中會產生壹些氣體。如果壹次性大量使用芋頭，在胃中分解時會產生大量氣體，引起腹脹。