1，食道癌能吃什麽
1，藥食同源，有些食物既有食療作用，又有抗癌作用，可以選擇應用。對消化系統腫瘤有益的食物有韭菜、蒓菜、白菜、黑甘藍、百合、刀豆等。日常生活中的食物，如大蒜、豆制品、綠茶等。，也是抗癌藥物。
2、飲食宜清淡，不宜偏食，多吃富含維生素、微量元素和纖維素的食物，補充新的蔬菜、水果、蘑菇、海鮮等。
3、食道癌患者，吞咽困難時，應改為流質食物，細嚼慢咽，少時多餐，強行積壓也會刺激擴散、轉移、出血、疼痛等。
4.食道癌晚期的飲食調養:食道癌患者出現惡病質時，應補充蛋白質，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦肉、各種水果等。
5.食道癌晚期的飲食調養:當食道癌患者出現完全梗阻時，應采用靜脈補液和胃造瘺術，給予高營養食物維持生命。
6.以半流質和流質飲食維持的食道癌患者，在進食時要特別註意避免生冷食物和放置過久的食物。
7、早期食道癌患者飲食調養:在飲食上，主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能地補充營養，從而使身體強壯。多吃新鮮食物，補充蛋白質、維生素和脂肪。
8.食管癌患者術後飲食調養:術後七天內，以富含鋅、鈣的流質食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等；術後第二周(7 ~ 14天)，如果飲食良好，應選擇營養豐富的飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯、胡蘿蔔汁大米粥、菠菜汁、銀耳粥等。兩周後，患者可以改吃半流質飲食和軟飯。
2.容易患食道癌的人
(1)煙酒成癮者
隨著吸煙量的增加和吸煙時間的延長，煙草中的亞硝胺等致癌物質在體內的積累也會增加，患病的風險也會增加。飲酒和吸煙有協同致癌作用。
(2)取模過多者。
高發區的酸菜、窩窩頭、玉米粉中發現多種黴菌，糧食的黴菌汙染率明顯高於低發區。從糧食中分離出的冬青馬先蒿和鏈格孢菌具有致癌作用，產生的毒素可引起染色體畸變。黴菌和亞硝胺有協同致癌作用。
(3)攝入大量亞硝胺的人
亞硝胺是壹種強致癌物。在100多種亞硝胺中，有十幾種引起多種動物食道癌。發現食管癌高發區居民在膳食中攝入不同量的亞硝胺，並證明從膳食中攝入亞硝胺與食管癌發病率成正比。高發區人群胃液中亞硝胺含量明顯高於低發區。
(4)缺乏營養的人
某些維生素和微量元素的缺乏，為食管癌的發病創造了壹定的條件。高發區常見食管炎、不典型細胞增生、重度增生，與高發區蛋白質、水果、蔬菜攝入不足有關。食物中缺乏果蔬、礦物質和維生素也會增加食管癌的發病率，尤其是維生素A和b。
(5)常吃酸菜的熱食者。
酸菜中亞硝酸鹽和亞硝酸鹽較多，酸菜中還檢出致癌化合物苯並芘等多環芳烴。調查顯示，酸菜在高發區居民中較為普遍，食管癌發病率與酸菜食用量呈正相關。此外，當熱飲和食物是熱的時，熱損傷可能是促進腫瘤發生或成為腫瘤發生的條件。
(6)體內堿液過多
堿液在工業上是壹種強大的化學物質，用於許多清潔過程，甚至是家用清潔劑。當誤食或其他因素引起腐蝕性食管炎時，也意味著增加食管癌的機會。
(7)有遺傳家族的人
食管癌患者有明顯的家族聚集性。在同壹個家庭中，可以發生在同壹代人中，也可以每隔幾代人發生壹次。臨床醫生也註意到，具有明顯家族特征的患者具有癥狀重、療效差、病程短的特點。