銀杏食譜:銀杏腐皮甜湯材料
新鮮豆腐皮2張140g銀杏(帶殼)12冰糖2大勺水1l。
工作方法
銀杏應該是新鮮的，不是冷藏的。可以讓店家先去殼。
銀杏核:拿壹根燒烤竹簽，從頂端中心點往末端插，核就出來了。插的時候，把竹簽放在中間，對準芯的位置。也可以用牙簽，但是竹簽比較粗，比較容易掌握。
這種方法可以保持銀杏的形狀完整。
冷水泡銀杏可以縮短烹飪時間。將鍋裏的水燒開，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘。撿起銀杏的皮。
將豆皮切成丁。
將豆皮和冰糖倒入鍋中煮10分鐘。邊煮邊輕輕攪拌，豆皮大部分溶解就好了，沒必要完全溶解到豆漿裏。
嘗嘗看喜不喜歡甜味。如果不夠甜，可以多加冰糖。餃子另鍋煮好後，加入甜湯就ok了。
銀杏食譜:蝦仁白果炒飯。
壹大碗米飯(兩個人的話，也最好過夜)，兩個雞蛋，壹些蝦，1洋蔥，半袋銀杏葉。
工作方法
步驟1:洋蔥洗凈切塊，從銀杏包中取出，沖洗幹凈。
第二步:雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子打勻備用。鍋中加熱3湯匙油，倒入蛋液，用鏟子攪拌雞蛋，直到凝固成塊。不要煎太久，等它們凝固就好。煎好的雞蛋內外都很嫩，然後出鍋備用。
第三步:鍋裏放油。加熱後，加入洋蔥塊，將銀杏翻炒幾下。然後倒入蝦仁，加少許鹽，翻炒，待用。
第四步:倒入米飯翻炒均勻，再倒入雞蛋花、蝦仁白果等食材，加點鹽翻炒幾下，撒壹點小蔥即可食用。
技巧
銀杏，又名銀杏，保持健康，延年益壽。銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每天吃銀杏的習慣。西方人聖誕節壹定要吃銀杏。就食用方法而言，銀杏主要包括油炸食品、烘烤食品、熟食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
但銀杏劑量和食用方法不當，會引起中毒。為了預防銀杏中毒，熟食和少吃是根本方法。生食(帶殼和包衣)成人5-7粒，兒童根據年齡和體重2-5粒，4小時後可再次服用。生食必須去殼，紅軟，去心(胚芽)。如果是熟食烹調，每次服用20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚烹調，即使劑量較大也不會發生中毒。
銀杏食譜:腐竹銀杏排骨湯材料
材料:腐竹1，排骨250g，銀杏10，蜜棗5個，鹽適量。
工作方法
1.將腐竹用清水沖洗幹凈，撕成小塊備用。
2、銀杏去殼取肉，去外膜，去心，洗凈。
3.排骨洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水分。
4.鍋中加入適量水，將腐竹、排骨、銀杏、蜜棗放入鍋中，小火燉2小時，再用適量鹽調味。
功效