雞1
大米250克食物。
半根蔥是壹種很好的食物。
生姜1片食物
兩根蔥壹起吃。
大蒜2瓣相克食用
胡椒粉，2克食物。
兩片芳香的葉子
黃瓜吃適量的食物
料酒15ml
芝麻油30毫升
壹點鹽
食譜做法:
1.雞去內臟後洗凈，雞油備用。
2.蔥白切段，生姜切片，大米洗凈，用清水浸泡30分鐘，然後瀝幹備用。
3.鍋中倒入足量的水，放入蔥、姜、料酒。
4.將水燒開，放入雞肉，蓋上鍋蓋，用蝦眼水煮15分鐘。關火燉10分鐘。
5.取出煮熟的雞肉，立即浸入冰水中。
6.徹底冷卻後撈出瀝幹水分，在雞身外側抹上壹層香油，讓整只雞看起來更加水潤黃嫩，然後將雞切成小塊。
7.鍋內放雞油，小火煸炒，撈出油渣，放入蒜和香葉炒香。
8.將米飯翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，倒入電飯煲中煮熟。
9.吃的時候，把米飯拿出來，把切好的雞塊放在盤子裏，黃瓜片放在壹邊。
10.配以由醬油、芝麻油、蒜末、切碎的蔥和切碎的胡椒制成的汁食用。
11.放入米飯翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，倒入電飯鍋煮熟。
12.吃的時候，把米飯拿出來，把切好的雞塊放在盤子裏，黃瓜片放壹邊。配以由醬油、芝麻油、蒜末、切碎的蔥和切碎的胡椒制成的汁食用。
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食譜提示:
1.雞肉煮熟後，立即取出放入冰水中浸泡，雞皮會很脆。
2.蝦眼水是指大火把鍋裏的水燒開後，火轉得很小，鍋裏的水只冒出很小的氣泡。氣泡有蝦的眼睛那麽大，這種水會有壹種慢慢泡雞的細膩感。這種做法也可以用來做四川的口水雞。