高中生的壓力是很大的，特別是還有兩個月的時間就要備考了，他們每天用腦的時間要比較壹般人多，所以青少年的時候要註意補腦護腦，那麽吃什麽食物可以有這樣的作用呢，下面介紹兩種菜譜，這樣的食物具有補腦的作用。
蠔油香菇燒西蘭花
原料： 大香菇5個，西蘭花半朵，蠔油適量。
做法： 將西蘭花切成小塊，香菇背上劃米字花刀。鍋內放水燒開，將西蘭花燙壹下撈起，香菇燙熟。用精鹽、蒜、油將西蘭花拌壹下，擺於盤子四周。鍋內放少許油，入壹勺蠔油煸壹下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然後放入燙好的香菇翻炒幾下，裝於盤中即可。
紅燒牛肉
原料： 牛肉500克，雞精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
做法： 牛肉切塊，先用熱水氽燙壹下瀝幹水分待用。油燒熱後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、雞精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
壹般我們都是強調早餐要營養，午餐和晚餐要吃飽，所以可見早餐的營養性是多麽的重要的，那麽在如果早餐營養不夠就會很容易的造成青少年出現低血糖的癥狀。膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。根據季節及市場供應情況，做到主副食粗細搭配、葷素、幹濕適宜寶寶營養食譜，上面介紹的蠔油香菇燒西蘭花可以補充豐富的纖維素，而且還很容易吸收和利用，補充維生素和礦物質，對於身體健康是有很大幫助，紅燒牛肉，可以促進骨骼健康，補充蛋白質，強筋健骨，對於高中生學習壓力大的情況有很好的改善作用，而且還有補腦的作用。
關於適合青少年的兩個菜譜，上面已經給大家介紹了相關的內容了，相信大家對這些小常識也有了壹些了解和認識了吧，經常這樣飲食搭配的話可以起到補腦護腦的作用，而且還容易消化和吸收，大家不妨這樣搭配食用。