菜譜與話題，各有自己的特色：跟著菜譜做菜，可能會因篇幅所限或者步驟圖過小看不清楚而學菜時產生困難。而用話題的方式卻可以自由發揮，利用大圖片，清晰地看到壹個菜是如何制作出來，也不會受到菜譜中的規定限制。從而在細節上反映出這個菜是如何處理的，細節決定成敗！
《清蒸盲曹》就是這樣，用大圖壹步步詳細說明，從細處出發，介紹這道菜在家中也能做出星級的清蒸魚菜品。有人認為，清蒸魚就是將魚洗凈裝盤，盤和魚中間墊上幾根蔥，散上姜絲。水開後入鍋蒸幾分鐘，倒掉盤子裏的水，灑些蔥段和紅椒圈，加入蒸魚醬油，再燒開壹勺油淋在上面就好了。其實，這也可以做出清蒸魚，只是味道和口感總比店吃的差了不少，為何？差別在於細節！只要在細微之處多下功夫，在家中壹樣是可以做出星級、沒腥味，只吃鮮美無比的清蒸魚！
下面就按圖所示，制作出這道《清蒸盲曹》。
食材：鮮活盲曹600克。
輔材：花生油8克水鹽3克蔥絲2克芫荽2克姜片2片蔥白段2條紅糖3克濃縮雞汁3克極品頭抽8克
做法：按圖所示。
最後成品——具有酒店星級的賣相、味道和口感的《清蒸盲曹》終於可以上自家的餐桌了！