原料：排骨、香蔥、生姜和適量生粉。
做法：
1.排骨加入清水中，放入適量蔥姜去除其腥味；
2.排骨煮到五成熟時撈出來，均勻裹上澱粉，再下到開水鍋中反復汆4—5次使；
3.撈起放回滲器中繼續滾勻澱粉，往復4—5次，其表面就會顯得光亮度很高，包裹得很均勻。重新將它放到蒸鍋上蒸15分鐘。
蘆筍百合炒明蝦
原料：蘆筍、百合各200克，大蝦100克、蔥花、蒜片***1／2勺，精鹽1勺，味精1／3勺，澱粉2勺，糖1勺，植物油25克。
做法：
1.蘆筍洗凈切段，鮮百合用水沖洗幹凈。
2.大蝦洗凈，用牙簽挑除蝦線，鍋中加清水適量煮沸，將大蝦和蘆筍分別下入沸水鍋中，略焯下撈出，瀝水；
3.取幹凈炒鍋，加油燒熱，待油溫升至六七成熱時，放入蔥、蒜熗鍋爆香，放入蘆筍、百合、大蝦同炒，加入精鹽、白糖、味精翻炒均勻入味，用澱粉勾欠，淋明油，出鍋裝盤。
雙椒墨魚仔
原料：墨魚仔300克，紅、綠椒片各20克。蔥花、蒜片***1勺，精鹽3／5勺，味精1／5勺，白糖1／2勺，澱粉1／2勺，辣椒油1小匙，植物油30克。
做法：
1.選購體形完整、體扁平略呈三角形、紅色半透明狀、爪粗壯、肉體半展、寬厚的墨魚仔，用清水洗凈；取幹凈炒鍋置火上，燒沸適量清水，將墨魚仔焯水近於成熟；再把紅綠椒切菱形片。
2.鍋內倒入植物油，用蔥花，蒜片爆香，放入墨魚仔和椒片，加入精鹽、白糖、味精等調料，旺火翻炒均勻入味，用澱粉勾芡，淋上辣椒油即可。
韭菜炒毛豆
原料：韭菜300克、嫩毛豆100克、精鹽3／5小匙、味精1／5小匙、植物油20克。
做法：
1.韭菜去掉外層老葉，掐去黃梢，洗凈，切成3厘米的段。
2.毛豆洗凈待用；取幹凈炒鍋，鍋置旺火上，倒入清水適量燒沸，將已洗凈的毛豆放入沸水鍋中燙5分鐘，再撈入涼水中浸涼。
3.炒鍋燒熱，倒入植物油，放入韭菜略炒，再放入毛豆，加精鹽、味精調味炒勻，盛入盤中即可。
麥香雞丁
原料：雞胸脯肉250克、燕麥片50克、花椒鹽2／5小匙、精鹽1大匙、雞精1／4小匙、澱粉1大匙、植物油20克。
做法：
1.將雞胸脯肉洗凈，然後切成1.2厘米見方的丁，待用。
2.取幹凈的碗，將備好的雞丁用精鹽、澱粉抓勻上漿。
3.取幹凈炒鍋，置於旺火上，待鍋燒熱後，向鍋中倒入植物油，升溫至四成熱時，放入雞丁滑油，撈出。
4.油鍋加熱至六成熱時，將燕麥片倒入炸至金黃，倒出瀝油。
5.炒鍋中留少許油，倒入雞丁、燕麥片翻炒，再放入花椒鹽、雞精，出鍋裝盤即可。
枸杞冬瓜
原料：冬瓜250克，枸杞、雞湯、油、香蔥、姜片、鹽、胡椒粉、澱粉、香油各適量。
做法：
1.鍋內放入適量水燒開，冬瓜去皮、瓤洗凈，切成塊，放入鍋中汆熟。
2.鍋內註油燒熱，下入香蔥、姜片，加入雞湯、枸杞和冬瓜，加入調料。
3.小火燒2分鐘，用澱粉勾芡，淋入香油即可。
法式香橙煎松餅
原料：新奇士鮮橙2個、雞蛋2個、黃油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法：
1.鮮橙洗凈，切下半個橙子外皮，盡量不要切到白色的部分，然後把橙皮切碎備用。取橙肉入料理機打成果泥；
2.蛋清蛋黃分開，把蛋黃加入果泥中拌勻，加入融化的黃油和牛奶拌勻，篩入面粉，拌成均勻的面糊；
3.加入切碎的橙皮拌勻。蛋清用電動打蛋器打至粗泡，加入白砂糖；
4.打至硬性發泡。把拌好的蛋黃果泥糊倒入蛋白中，翻拌均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡；
6.不粘鍋加熱，舀入壹勺拌好的糊糊，用最小火加熱至上面有些氣泡，翻面，然後繼續煎至另壹面也變得金黃即可。
土司夾起司蛋
熱量 1人份 約290kcal
所需材料：白土司2片、低脂起司片1片、雞蛋1顆、牛奶少許
制作方法：
1、把雞蛋打勻成蛋汁後，加入少許牛奶並和勻。
2、將起司片切丁或撕碎。
3、等平底鍋熱了之後將蛋汁倒入，然後不停翻炒。
4、趁著蛋汁未凝固之前，把起司放入，讓蛋汁與起司融合。
5、等到起司融化之後，即可關火。
6、最後將起司蛋加入白土司中。
Tips：液狀的蛋汁與起司壹起加熱時，要不停的攪拌哦！
培根洋蔥玉子燒
熱量 1人份 約250kcal
所需材料：培根2片、低脂起司片1片、洋蔥1/4顆、雞蛋1顆
制作方法：
1、分別將培根、洋蔥、起司切碎。
2、依序將切碎的培根、洋蔥、起司放入平底鍋中，鋪成壹個中央凹陷的圓形。
3、將雞蛋打在中間凹陷的地方。
4、用小火加熱至蛋白凝固即可盛盤
甜椒茄醬玉子燒
熱量 1人份 約250kcal
所需材料：甜椒1/2個、番茄1顆、紅蘿蔔1/2根、番茄醬適量、雞蛋1顆
制作方法：
1、分別將甜椒、番茄、紅蘿蔔切丁。
2、之後加入番茄醬攪拌均勻。
3、將做法2的材料放入壹個中間有深度的圓盤外圍。
4、將雞蛋打在中間凹陷的地方。
5、放入微波爐加熱至蛋白凝固即可。