食材配比:冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g(500g加入冰粉籽,100g加入石灰粉);
需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的,關註我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。
做法詳解:
1.將準備好的石灰放入容器中,加入約100g的涼開水,攪拌,讓石灰泡散;靜置壹段時間使其沈澱,取用上面澄清的水。
2.包冰籽:取壹個大碗,把紗布攤在碗上,裝入冰籽,紗布四角合攏,提起。
3.將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡,用手不斷輕輕地揉搓,在揉搓的過程中會出現很多黏稠的液體,搓至紗布中濾出物呈水狀,並伴有很多小泡泡,即可停止,全程大概8分鐘左右。
4.倒入先準備好已經澄清的石灰水,把上層的清水部分倒壹些到揉搓好的冰粉水中(註意千萬不要把沈澱在底部的石灰也倒進去了)。然後順著壹個方向攪幾下
5.攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固,或者放冰箱冷藏凝固,大約1個小時以上。
6.最後冰粉切塊,淋上熬好的紅糖水即可。
註:冰粉部分已做好(覺著麻煩的小夥伴可以直接用袋裝的冰粉粉代替,超市和網上都能買到,很方便),接下來我們繼續分享各口味冰粉配方。
二、紅糖冰粉!
食材:冰粉300g、紅糖50g、涼水50g;
做法:鍋中加入50g涼水、50g紅糖,開小火慢慢的熬,不停的攪拌,熬煮至紅糖融化,湯汁粘稠,冒小泡泡關火晾涼。最後將紅糖淋入冰粉裏即可。
三、玫瑰冰粉!
食材:冰粉300g、紅糖50g、玫瑰醬適量、花生碎適量、葡萄幹適量;
做法:將冰粉、紅糖、玫瑰醬(或玫瑰花瓣碎)、花生碎、葡萄幹等依次擺入碗中,攪拌均勻即可;
四、超火的糍粑冰粉
食材:冰粉、糯米、紅糖、黃糖、紅豆沙、葡萄幹、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黃豆粉;
做法:
1.壹小碗水,加紅糖、黃糖熬制,把紅糖黃糖熬化就關火盛碗裏涼冷凍冰箱冷藏備用
2.糯米也要提前浸泡發,然後放蒸鍋裏蒸熟。蒸熟了倒在碗裏打黏讓他們變成壹團。然後裹壹層黃豆進去。
3.油燒熱,將糯米小丸子下油鍋,過壹下就撈出,註意不要炸久了過壹下就起鍋。
4.熟芝麻盛碗裏備用,山楂片弄碎,花生米弄碎。
5.所有配料都備好以後,舀壹大勺冰粉到碗裏,然後依次放入壹勺紅豆沙、壹勺糍粑,壹勺山楂片,壹勺葡萄幹,壹勺炒花生碎,再撒上熟白芝麻,就可以拌壹拌開動啦