今天給大家分享壹道好吃的菜心炒牛肉，牛肉吃著軟嫩進味，菜心脆響易嚼爛，營養搭配的正好！菜心炒牛肉，或是也叫耗油菜心炒牛肉，聽說該是壹道廣東特色的家常小炒。由於這道菜的靈魂醬料，便是來源於廣東的鮮香調味品——耗油。無論這種說法是真的嗎，我最開始可以說是根據港片，才見到了這道菜。
總的來說，今日的主角之壹就是牛肉。可是我們都知道，牛肉的口感非常柴。在料理層面，特別是炒的情況下，很容易炒的又老又嚼不動。
因此，今日給大家推薦壹種懶人神器作法，應用生產加工處理過的料理牛排。這類牛排即便長期加溫，都不會衰老。並且自身有異味，不用再腌漬或是此外調料。即然最大的壹個艱難早已處理，那妳還在等什麽？趕快壹起來做這道好吃的料理吧！菜心炒牛肉需要食物：青菜苔，料理牛排，蒜頭，植物油，耗油，白胡椒粉，食用鹽，味精做法如下所示：
第壹步提前準備1把新鮮青菜苔及其壹塊料理牛排。牛排需要提前在常溫狀態解除凍結變松。將菜苔的菜心壹部分分離出來，用水清理幹凈。鍋裏燒開水，水開了以後往鍋裏添加壹點食用鹽和植物油，然後把菜心倒入鍋裏，汆燙幾秒鐘以後就可以撈起來。
第二步燙好壹點的菜心控壹控水份；料理牛排切割成小條預留；最後把大蒜去皮，再切割成小顆粒。提前準備壹只炒菜鍋，直接把菜鍋熱，隨後倒入適量植物油。等油溫高以後，拿出大鍋晃壹晃，讓整個鍋的裏邊都遮蓋上壹層植物油脂。此刻就可以將牛肉倒入鍋裏，迅速炒成表層掉色，再倒入蒜泥，煸炒出香味。
第三步把菜心倒入鍋裏，隨後加入壹些白胡椒粉，再倒入壹些耗油。耗油可以多放壹些，香氣更足。直往鍋裏加入適量食用鹽和少量味精調料，而且迅速炒勻。提前準備壹只菜盤，將炒好的菜盛出來就可以。壹道美味的菜心炒牛肉，就做好！吃著很香也挺鮮，尤其可口的壹道好吃的菜！