龍蝦的火爆，不是壹兩天的事情了，各種吃法大行其道，五花八門的另類玩法也層出不窮，咱們分享出來，供吃貨朋友“把玩”。
壹個用海蝦的方法做“香薰龍蝦”感覺還不錯。
準備龍蝦十二只，蔥段壹兩，花椒、食鹽、黃酒、香油、大米、白糖、茶葉各適量。
把龍蝦整理幹凈，用食鹽、花椒、黃酒、蔥段腌制壹刻鐘，然後呢放寬油中炸至金黃色撈出瀝油。鐵鍋內放入大米，將茶葉用開水泡發後跟白糖壹起混勻。
然後隔壹層鐵搭子 ，上鋪壹層蔥段，放上炸好的龍蝦，然後蓋上過高小火熏到龍蝦變色，蘸上香油開吃。
不放辣椒的“泥鰍龍蝦湯”，會不會腥味比較重？
食材準備：泥鰍二兩，龍蝦壹兩，生姜、香油、植物油、食鹽、味精各適量。
先將泥鰍放入清水中養2天，待其排盡腸內汙物後洗凈。炒鍋置火上，放油燒熱，投人生姜和洗凈的泥鰍煎至金黃色，加入清水壹斤和龍蝦燉至熟爛，撒入食鹽和味精，淋人香油調勻出鍋裝盤。
還有“燉三鮮魚湯”。
食材準備：凈魚肉三兩，雞蛋2只，鮮湯壹斤，肥豬瘦肉半斤，雞骨架1副，魚頭1只，龍蝦、油菜心、熟豬油、食鹽、味精、料酒、蔥末、姜未和澱粉各適量。
先將雞骨架和魚頭分別洗凈放入鍋內，加入蔥末和姜末，用旺火熬制成乳白色鮮湯；雞蚩磕入碗中攪勻，倒入燒熱的油鍋內，攤成雞蛋皮；
肉洗凈剁成蓉，加入蔥、姜、食鹽和澱粉攪打成餡，壹半平攤在蛋皮上卷成肉卷，上籠蒸熟，然後取出冷卻切段待用；
另壹半用開水燙成肉丸，浮起撈出；魚肉也剁成肉蓉、加入澱粉、食鹽和姜末打攪成肉餡，放入開水中燙成魚丸撈出；龍蝦洗凈，油菜心洗凈切成段。
炒鍋置火上，放人鮮湯燒沸，加入龍蝦、食鹽和料酒燉岀香味，隨即下人魚丸、蛋卷、肉丸、油菜心和熟豬油燉至熟透入味，撒入味精出鍋裝盤。
“燉新全家福”：過程很復雜，口味如何？
食材準備：發好的魚肚二兩，龍蝦二兩，熟豬肚、熟雞肉、豬腎、火腿、大白菜、水發粉絲、水發香菇、冬筍、鮮湯、嫩青菜心、食鹽、味精、料酒秈胡椒粉各適量。
先將龍蝦去雜洗凈、瀝幹水分；豬腎從中間片開，去掉腰臊後切成片；火腿、水發香菇和冬筍分別洗凈後切成片；魚肚和豬肚分別切成條熟雞肉和大白菜洗凈後切成塊。
炒鍋置火上，放入適量的水燒沸，分別投入魚肚豬肚、雞塊、豬腎片、火腿、大白菜、粉絲、香菇和冬筍片燙壹下。
炒鍋置火上，依次放人大白菜塊、雞塊、粉絲、魚肚、香菇、豬肚、火腿、冬筍和豬腎片，圍碼壹圈。將嫩青菜心洗凈後放在每兩種原料的中間，整個鍋的中間放上龍蝦。
原料碼放好後，加入鮮湯和料酒，置火上燒沸後改用小火燉至熟透，撒入味精、食鹽和胡椒粉稍燉片刻出鍋裝盤。
“燉三鮮粉絲”，不就是壹個粉絲麽？
食材準備：粉絲三兩，嫩青菜心3棵，龍蝦、海參、墨魚、味精、沙嗲醬、胡椒粉、食鹽、鮮湯各適量。
先將將海參和墨魚分別洗凈，切成片或塊，洗凈的龍蝦、粉絲、嫩青菜心壹同放人鍋中，加入鮮湯、沙嗲醬、胡椒粉和食鹽，置火上燒沸後改用小火燉至熟透，撒入味精出鍋裝盤。
看上去不錯的“燉明蝦豆腐”。
準備龍蝦4只，豆腐半斤，鮮湯、料酒、蔥段、姜片、食鹽、昧精、胡椒粉和香蔥各適量。
先將蝦去須除雜，用清水洗凈，切成兩段；豆腐切成長絲狀，香菇去根須洗凈後切粒。鍋內放水置火上燒沸，將蝦段和豆腐絲放入燙壹下。
炒鍋置火上，放人鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片，燒沸後撇去浮沬，加蓋改用小火燉至龍蝦熟透後揀去蔥和姜，撒入食鹽、味精、胡椒粉和香蔥粒出鍋裝盤。
“枸杞燉海鮮”有點特別。
食材準備：新鮮龍蝦四兩，水發海參六兩、竹蓀，枸杞子、姜片、雞湯、食鹽、味精各適量。
先將洗凈並切成塊的海參和洗凈的龍蝦分別投入沸水鍋內燙下，撈出；竹蓀用水浸泡，洗凈後切成段；枸杞子洗凈。
將龍蝦、海參、姜片和竹蓀同放入燉鍋內，加入適量的雞湯，置火上燒沸，撇去浮沫，倒入枸杞子，蓋好蓋，改用小火燉20分鐘左右至海參熟爛，撒入食鹽和味精出鍋裝盤。
簡單除暴“豆腐燉蝦湯”。
食材準備：龍蝦壹兩，豆腐八兩，香油和食鹽各適量。先將龍蝦洗凈，去殼、頭和足，與豆腐壹起放入鍋中，加入適量的清水，置火上燉至熟爛，撒入食鹽，淋入香油調勻出鍋裝盤。