醬油烹飪食譜:豆瓣醬炒黃豆芽。
材料
豆芽500克，火腿3片，小紅椒3個，醬油2個，2湯匙，生抽30克，1湯匙，15毫升鹽，1/4茶匙，1克糖，50毫升水。練習:
工作方法
1黃豆芽洗凈瀝幹備用。將柿子椒和小紅椒去蒂，斜切成片。火腿切片。
2.將油倒入鍋中加熱至四成熱時，改為小火，加入醬油炒香。
3改大火，加入切片辣椒、小紅椒、豆芽翻炒2分鐘。倒入水，淡醬油，蓋上蓋子煮3分鐘。
4打開蓋子，加入鹽和糖攪拌均勻，然後加入火腿絲。
技巧
* *黃豆芽，我很喜歡白玉牌。壹般大型超市都可以買到，3元左右。白宇是壹個很老的品牌，它的產品很安全，質量也很好，還有很多豆制品系列。除了黃豆芽，綠豆芽和黑豆芽都很不錯。
* *最好現在就吃買黃豆芽放冰箱裏保存，而且不宜超過3天，否則容易腐爛。
* *海天醬油是我們博客上壹個網友推薦的調料。我試過了，非常好。應該更適合北方人的口味，醬香濃郁，尤其是素菜加調料的時候，不會讓味道變得沈悶，很低沈。因為南北方人的飲食習慣差異很大，為了保守起見，我不建議非北方人嘗試。
醬油烹飪食譜:油炸芋頭桿與醬油
材料
芋頭梗600克、芋頭適量、姜片30克、白豆瓣醬30克、色拉油2湯匙、水100cc、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、雞粉1/2茶匙。
工作方法
1.芋頭梗洗凈，去皮，切段；芋頭去皮，切塊備用。
2.熱鍋，放入色拉油加熱，放入姜片翻炒，放入1制作的小芋頭片中火翻炒，放入1制作的芋頭梗翻炒至軟，放入白豆沙翻炒均勻。
3.做法2的鍋加水，小火燉約10分鐘。加入所有調料翻炒入味。
豆瓣醬烹飪食譜:豆瓣醬炒箭竹
材料
箭筍300克、五花肉片100克、蒜末10克、蔥花5克、醬油30克、麻辣豆瓣醬10克、醬油15。
工作方法
1.箭筍用開水焯3分鐘左右，撈起瀝幹水分，切成大小合適的段；五花肉切片，切段，備用。
2.燒熱壹鍋，倒入適量色拉油，放入蒜末和蔥花，用1的方法炒五花肉片，再用1的方法放入箭筍翻炒均勻。
3.加入調料A，翻炒至汁稍收，倒入調料B，出鍋。