北京烤鴨是由當地珍貴的北京烤鴨制成的，它是當今世界上最好的肉鴨。傳說這種純北京鴨的飼養起源於大約兩千年前，因為遼、金、元的皇帝經常在北方的草原上狩獵，偶爾會得到這種純白色的鴨子。經過人工育種，壹直延續到獲得這個優良品種。現在，北京鴨已經成為世界稀有鴨種，在海外也很有名。
北京烤鴨的制作方法是:壹只北京填鴨，壹碗糖水，帶根的高粱稈。首先，把鴨子的手和舌頭去掉，從鴨子脖子上的切口向皮下脂肪和結締組織之間抽空氣，讓氣體均勻地充滿鴨子的全身。然後，取出鴨子的內臟，用高粱稈支撐在脊椎和胸部的三叉骨之間。水從切口和肛門排出，直到它變幹凈。然後把鴨子吊起來，用開水洗皮。完成後，將鴨子澆上糖水，曬幹。最後從鴨嘴裏倒水，然後擡起桿子，把鴨子送進烤箱開始烤。烤鴨皮棗紅色，亮澤有光澤，酥脆嫩滑，怎能不讓人垂涎三尺？
烤鴨，把肉切成塊，放在盤子裏。吃的時候可以蘸上甜醬，裹上蔥花，卷成煎餅，入口即化。
色香味俱全的北京烤鴨，聽起來真讓人垂涎三尺。妳不想要壹個嗎？
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如果妳要問我最喜歡吃什麽，我會毫不猶豫的回答妳北京烤鴨。從我第壹次吃北京烤鴨，我就愛上了它。如果有壹段時間沒吃了，我會很懷念，會寫，就像聞到了北京烤鴨的味道。
還記得我家第壹次去烤鴨店吃北京烤鴨。過了半天，烤鴨沒端上來。我問我媽:“怎麽這麽慢？”媽媽說:“烤鴨只有現在烤才好吃。”過了壹會兒，服務員端上來四個盤子，壹個裝著醬，壹個裝著黃瓜，壹個裝著洋蔥，壹個裝著煎餅。我問媽媽:“這些是幹什麽用的？”媽媽說:“這些是吃烤鴨的食材。”過了壹會兒，服務員又端來了兩個盤子。我看到烤鴨被切成塊，整齊地放在盤子裏。我只想吃壹塊。我媽說:“不是這樣的。妳看我怎麽吃。”媽媽先拿了壹個煎餅，蘸了些烤鴨肉放在煎餅上，又在煎餅上放了壹根黃瓜，最後把它們和煎餅壹起卷起來。媽媽說:“這樣，妳就可以吃了。”我照我媽做的，把烤鴨包好，放進嘴裏，咬了壹口。啊，太好吃了！我壹連吃了好幾卷。烤鴨外酥裏嫩，酥脆可口，讓人回味無窮。吃完飯，爸媽看著我笑。我對著鏡子看了看，發現嘴上有好多醬。
媽媽說:“北京烤鴨在國內外都很有名。”有人說:“來了北京，到了長城才吃北京烤鴨，真可惜。”朋友，妳吃過北京烤鴨嗎？
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