口味：鹹鮮味 工藝：炒 山藥炒豬肝的制作材料：主料：山藥300克
輔料：萵筍150克,豬肝200克
調料：鹽8克,味精2克,澱粉(玉米)10克 教您山藥炒豬肝怎麽做，如何做山藥炒豬肝才好吃1. 山藥、青筍去皮、洗凈，切成條；
2. 豬肝洗凈，切片待用；
3. 山藥、青筍、豬肝分別用沸水焯壹下；
4. 鍋內放底油，加適量高湯，調味後下入山藥、豬肝、青筍，翻炒數下，勾芡後即成。
菠菜炒豬肝的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 補血食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：滑炒 菠菜炒豬肝的制作材料：主料：菠菜300克
輔料：豬肝75克
調料：料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,白砂糖5克,醋2克,大蔥8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,澱粉(豌豆)10克,花生油40克,胡麻油10克 菠菜炒豬肝的特色：色彩分明 ，鮮軟爽口。 教您菠菜炒豬肝怎麽做，如何做菠菜炒豬肝才好吃1、將菠菜擇洗幹凈，切成3厘米長的段，入沸水中，略焯，撈出投涼，瀝凈水分；
2、將豬肝洗凈，切成小薄片，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻上漿；
3、鍋內加油燒至四成熱，放入豬肝滑散，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油，放入菠菜快速炒勻，加味精，烹入醋，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
荸薺炒豬肝的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：微辣 工藝：炸烹 荸薺炒豬肝的制作材料：主料：豬肝180克,荸薺150克,青蒜120克
輔料：雞蛋清25克
調料：澱粉(豌豆)5克,料酒5克,醬油5克,味精2克,植物油20克 教您荸薺炒豬肝怎麽做，如何做荸薺炒豬肝才好吃1.荸薺削皮切成約0.3厘米厚的片狀；豬肝切成片；青蒜切成2厘米的段。
2.豬肝加蛋清與澱粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻後，入八成熱的油鍋中炸約3分鐘撈起，再把荸薺加入油鍋略炸撈起。
3.鍋中留少許油，將蒜、蔥略煸炒後加入少許高湯，加入鹽、味精，再加少許濕澱粉勾芡，把豬肝、荸薺放入，迅速顛翻幾下出鍋，裝盤即成。 荸薺炒豬肝的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約700克。