材料
1盒內酯豆腐、10草菇、3個鮮香菇、50g鮮黃豆、半紅半黃辣椒、10g姜、2瓣蒜、5ml醬油、5ml料酒、15ml水澱粉、5ml香油、少許鹽、15植物油。
工作方法
1，草菇洗凈，對半切開，香菇洗凈，切成4瓣，紅、黃椒洗凈，去籽，切成菱形塊，姜切片，蒜切碎；
2.將嫩豆腐切成2cm見方的塊，大火燒開鍋中的水，加入少許鹽攪拌均勻，放入嫩豆腐，小火煮1分鐘，小心撈出豆腐瀝幹水分備用；
3.燒熱炒鍋，倒油，放入姜片、蒜末爆香，再放入鮮黃豆、草菇、香菇、紅椒片、黃椒片，翻炒2分鐘，放入料酒、醬油、鹽、水燒開，放入嫩豆腐塊，轉小火3分鐘，最後倒入香油、水澱粉勾芡，出鍋。
紅燒蘑菇制品
草菇中有煙酸、維生素、碳水化合物等營養成分，人體健康需要及時補充，所以日常生活中可以經常吃壹些草酸，幫助身體得到保養。香菇蛋白質含有18種氨基酸。人體必需的八種氨基酸中，香菇占了七種。蘑菇還含有大量的谷氨酸和各種糖類。幹香菇的水提取物含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。所以營養學家說，香菇的營養價值是牛肉的4倍，他們把香菇視為“植物性食物的巔峰”。在日本，人們認為蘑菇和銀耳都是防老長壽的“靈丹妙藥”。燉蘑菇具有益氣養胃、化痰理氣、降血壓、抗癌、降血糖、降血脂、提高免疫力的功效，可用於治療病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。