雖然這道菜的名字叫燉三仙，但是裏面的食材並不只有三種。裏面至少有五六種成分。如果是家庭條件好的菜，裏面會有十幾種食材。這道菜雖然聽起來很復雜，但是做起來真的很簡單，只是前期準備食材的時候會比較麻煩。因為這道菜的食材比較多，要準備很多材料會比較麻煩，比如皮、黑木耳、牛筋、海參、火腿、雞肉、白菜、冬筍等等。
但是現在做這道菜已經不那麽講究了。壹般家裏人喜歡什麽就放什麽，不喜歡的不會準備。皮可以在網上買，網上價格很便宜，而且都是加工過的，買回來用清水泡壹下就行了。泡軟的皮切成小塊，再和泡好的木耳、蹄筋、海參壹起用。然後把火腿和雞胸肉切成丁。
然後把準備好的冬筍等蔬菜切成薄片，把蔬菜準備好，然後就可以把油燒開，把雞放進去炒，再把火腿、蹄筋、海參、黑木耳等炒出來。，等這些食材稍微熟了，就可以放竹筍了，竹筍壹定要放在後面，這樣才能保證竹筍香脆。然後加入料酒和濃湯寶，再加入清水在鍋裏燉。當湯變成乳白色時，就可以上桌了。如果喜歡喝濃湯，可以加壹點澱粉水。