材料:米飯2杯，土豆1，姜片，鹽克，水克，芋頭半個，三層肉200克，臘肉50克。
鐵鍋燜飯的步驟:
步驟1
將三層肉和培根洗凈切片，土豆和芋頭去皮切塊(不要太小)
第二步
記得燒熱炒鍋，倒少量油(泡鍋底)，放入三層肉，中火蓋上鍋蓋，炸至三層肉油被逼出來。(中間需要翻過來)
第三步
將鍋內多余的油和肉全部撈出，放在附近的碗裏備用，放入臘肉，中火炒兩分鐘，放入土豆丁和芋頭，翻炒壹兩分鐘，放入洗凈晾幹的大米，加鹽翻炒均勻。燒開水(水不要超過米)，蓋上鍋蓋，煮五分鐘(可以先用勺子嘗壹下水的味道)，再小火煮十五分鐘，直到水幹。
第四步
大火煮五分鐘後，如果發現米飯還是硬硬的，沒有成熟的跡象，就要繼續加適量的開水或冷水繼續煮。
第五步
鍋裏沒必要放油。熱的時候放入香腸丁，慢慢翻炒，直到油出來，脂肪部分變透明。然後加入豌豆拌勻關火。
第六步
這時米飯已經蒸熟，把豌豆香腸倒在米飯上拌勻，然後蓋上保溫扣，燉五分鐘。
最重要的提示:不需要放鹽和任何調料。香腸的脂肪和口感都足夠，豌豆軟糯鮮嫩，非常好吃。
然後在下圖中附上壹段古代的燉飯。鐵鍋燜飯，沒吃完可以直接放在鍋裏。千萬不要燒！第二天就會有腐爛的味道，淡淡的酸味。