材料
面條，泰國胡椒，生菜，香蔥，大蒜，花生，辣椒油，醬油？、冰糖、醬油、香油、米醋？、蠔油、糖、雞精、鹽、十三香
工作方法
1.準備壹小碗辣椒油，切碎小蔥，香菜和大蒜，將泰國辣椒切成小塊。
2、鍋中放少許油，放入花生慢炒，變色翻炒至熟，放涼。
3.用搟面杖將炸好冷卻的花生掰碎。
4.將生抽、老抽、香油、陳醋、蠔油、糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油、香菜、小蔥、泰椒、蒜末放入碗中拌勻成汁。
5.煮面條，把鍋裏的水燒開，加入面條。
6.將煮好的面條水倒入準備好的果汁中做成湯，大概兩大勺，剛好過半碗面。
7.加入青菜，立即煮熟。
8.將煮好的面條和蔬菜放入準備好的湯碗中，撒上壹些小蔥、香菜、花生和泰國辣椒，最後淋上壹層辣椒油，既好看又開胃！
第二，洋蔥油拌面
材料
掛面，黃瓜，香蔥，醬油，醋，鹽，香油，芝麻。
工作方法
1，洋蔥切成小塊待用。
2.往熱鍋裏倒油。
3.加入蔥花，小火煎。
4.將醬油、生抽和糖混合均勻。
5.當洋蔥炒至焦黃，形狀變黑時，關火降低油溫，然後倒入醬汁。
6.開小火繼續煮，直到糖冒泡。
7、燒壹鍋開水，放細面條。煮好後舀兩勺蔥油拌勻。
三、醬湯面
材料
面條，雞蛋，黃瓜，醬油，胡蘿蔔，胡椒粉，鹽，蔥花，油。
工作方法
1，切黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥。
2、熱油，蔥花炒鍋，加入壹勺醬油，小火翻炒。
3.往鍋裏加點水。水燒開後，將面條晾幹，去掉浮沫。
4、打壹個雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉。
5.當面條九分熟時，加入黃瓜和胡蘿蔔片，煮沸。
6、撒上蔥花，加入醋、辣椒油等喜歡的調料。
:1，挑選掛面的方法
第壹，看，光澤度好，對稱性壹致，配料表裏沒有多余的添加劑，顏色不白；
第二，新聞，有壹個自然的香味，沒有黴味，氣味；
第三，要煮的不粘鍋。出鍋後色澤鮮艷，呈淡黃色。
2.掛面的顏色
白幹面條能引起食欲，產生多買的欲望，但天然面粉的顏色應該是黃而黑的，白幹面條要麽用氧化劑處理，氧化其中所含的黃色類胡蘿蔔素；要麽是面粉做得太細，去掉了太多營養價值高的外層，所以顏色顯得更白。建議妳選擇顏色略黑偏黃的面條。？
人民網-科普新聞:什麽樣的面好？學幾招挑好的掛面。