諸葛烤魚
諸葛烤魚是漢族傳統名菜，也是鄂州著名的地方特色美食。菜系產品以烤魚系列為主，輔以宮福祿、香魚和精品系列，分為麻辣和香辣兩大系列。
百合幹貝粥
百合幹貝粥是中國傳統的藥膳。將鮮貝洗凈，切塊；在鮮貝中加入少許色拉油、鹽和醬油混合腌制；蔥、姜洗凈，切成粉，分別切絲備用；粳米洗凈，用冷水浸泡片刻，拌以色拉油和鹽腌制；將百合浸泡在溫水中，然後碾碎。
東坡糕
東坡餅又名空心餅、千層餅，為紀念蘇東坡而得名，是湖北傳統漢菜之壹。由精制白面粉、雞蛋等制成。，空心餅圓形，黃色，酥脆，呈凸丘袋狀，層層扁條盤繞在丘頂上，既不會斷，也不會交錯在壹起。
亮子湖脆皮魚
脆皮魚，壹個香，壹個脆。吃的時候不用吐魚刺，魚的味道也不是壹般的“鮮”而是“香”。脆皮魚的來源是禦骨脆皮魚。聖旨骨酥魚是酥魚的祖先和技術來源。熟脆皮魚具有魚體完整、肉質柔軟、爛骨如泥、香而不膩等優點。
湖水煮魚
漁民用湖水煮魚用的調料也是比較特別的。湖水裏的魚不是不用油煮的，是用魚油。漁民釣到大魚，就把肥肉拿出來放在熱鍋裏反復煮。去腥後，留作食用。有的漁民還加壹點蟹黃，讓魚油新鮮。
孫藝程菜盒子
孫藝程菜盒子是鄂州最受歡迎的地方特色小吃之壹。幾乎每個家庭都會成功。用內陷法做韭菜雞蛋餡是經典配置。填充可以隨意配置。整個鍋底抹油，溫熱後放入盒子，中火煎盒兩面至金黃色。小心不要燒得太多。
地鍋三鮮
鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區。過去在洪澤湖上勞作、休息的漁民，往往帶壹個小土竈，竈上坐壹口鐵鍋，下面用幾塊幹柴生火，然後按慣例煮壹鍋菜，鍋上蓋餅，於是就產生了這種飯。
石鍋壩泥鰍
泥鰍是漢族傳統名菜，屬於湖北菜系。鮮泥鰍會用於腹瀉。另壹口鍋裏會加入40多種調料，還會加入泥鰍和酸菜。然後將它們放入準備好的湯中，由大火煎至中火，再至小火。然後將它們放入石鍋中，表面鋪上辣椒面。
蔡甸蓮藕湯
蔡甸蓮藕湯是武漢市蔡甸區著名的漢族小吃。湖北盛產蓮藕，聞名全國。又嫩又白，生吃會甜的掉渣。湖北人喜歡用蓮藕和肉骨頭熬湯，熬到肉爛去骨。藕片吃起來糯脆，最好的湯汁又香又甜。