裸雞壹只(約1.2斤)；用八角、生姜(碾碎)、蔥白做底；用鹽將雞肉裏裏外外抹幹凈；加入少許白酒(2湯匙)；
不加水，用電飯鍋煮；電飯鍋跳到“保溫”位置，雞就熟了。如果怕不熟，可以再用保溫檔3分鐘；
2.鯡魚球煮蘿蔔
鰣魚泥泥，加鹽、胡椒粉和少許雞精，伴以膠粘；在冷水中加入玉米澱粉，拌入鰣魚泥，制成球。
用姜炒蘿蔔，然後煮到透心。加入鰣魚球。3.幹貝蒸豆腐
用“廣發”牌豆腐，蒸熟，然後倒水。
將扇貝用水浸泡，煮熟，切絲，加入鮑魚汁、醬油、玉米澱粉和3勺水，攪拌均勻，放入熟油，然後澆在豆腐上。4.蝦
與美光醬油(可以加入少量蒸魚醬油)、胡椒粉、雞粉和極少量的糖混合；
蝦仁用鹽閹割片刻，瀝幹，大火煎熟；翻炒(蔥、蒜、辣椒)，然後把蝦放下，倒入調好的汁。5.松子和玉米。
玉米粒250克，松子50克，胡蘿蔔30克，芹菜50克，熟蘑菇30克；
調料:蒜、鹽、味精、雞精、糖、紹興酒、油。
①將胡蘿蔔、玉米粒、香菇、芹菜加水煮熟；(2)將松子用小火和大量油浸泡至金黃色；③將大蒜放入油中煸炒，加入胡蘿蔔、玉米粒、香菇、芹菜；(4)加鹽、糖、味精、胡椒粉，勾芡裝盤；⑤撒松子；6.魚味茄子鍋
茄子500克，瘦肉末75克；
材料:大蒜10G，蔥花20G，味精，鹹魚，鹽，糖，魚香醬，酒，油；
(1)茄子去皮，切成長條，放大量油，浸泡茄子(中小火)。②瀝幹油，炒鹹魚肉；③將肉末放入沸水中煮熟；(4)最後將這些全部放入鍋中，加入少許紅辣椒絲上色，加入調味味精、鹹魚、鹽、糖、魚香醬、酒、油和少許水，放入砂鍋中，加熱，想出鍋時撒上蔥花；7.黃瓜煎蛋卷
雞蛋4個，100g；涼瓜的味道；調料:鹽、味精、油。
①將涼瓜切片，加入開水和鹽煮熟；2雞蛋打散，加入調味鹽、味精、胡椒粉和幾滴香油；(3)涼瓜晾幹後，放入蛋液中拌勻；(4)入鍋，做蛋糕；⑤中小火煎兩面至金黃，裝盤，中間放壹撮香菜；8.蘑菇蒸雞肉
雞肉300g；25G幹蘑菇；調料:姜、蔥、鹽、味精、糖、紹興酒、胡椒粉、玉米澱粉、油；
(1)用姜、香菇、味精、鹽、糖、胡椒粉、酒、生粉把雞腌好，然後把油放進去抓勻(註意:先放粉再放油)；②中火蒸8分鐘，將蔥花放在雞肉上即可食用；9.將莧菜湯端上桌
莧菜、大蒜、皮蛋、姜絲、辣椒絲、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、油。
①將皮蛋切成小塊；2將莧菜用開水焯壹下(可以放鹽和少許油)，撈起瀝幹；③熱油，爆香蒜、皮蛋、姜絲、辣椒絲；放少量酒；4最後把這些調料倒在菜上；