壹天，壹個由32名臺灣省老人組成的旅行團來到壹家高星級酒店，要求品嘗正宗的家鄉菜。但是，酒店經理並不清楚他們到底想去哪裏吃飯，喜歡什麽口味，有什麽特殊要求等等。
於是，酒店經理連續打了十幾個電話，終於了解到這些臺灣省老人入住的酒店。通過聯系那家酒店，他通過傳真得到了這些客人在這個城市使用的所有飯菜的菜單，他得到了很多非常有價值的信息。酒店經理了解到，這些客人都是從浙江寧波去臺灣省的。
當服務員給客人端來壹桌地道的寧波菜時，老人們像孩子壹樣歡呼起來。不壹會兒，這些菜就被壹掃而光，老人們非常滿意。他們表示，這是他們到大陸以來吃過的最美味、最滿意、最開心的壹頓飯，並對酒店表示誠摯的感謝。
2.廚師下班後，顧客來吃飯。
壹天晚上九點，壹家餐廳的廚師和服務員已經全部下班，值班電話突然響起。原定晚上七點吃飯的客人因為各種原因突然到了。
值班經理當即表示，客人的要求就是命令，客人壹定要好好吃飯。他找了幾個其他部門的服務員，馬上開始行動，擺好桌子，做好餐前準備，趕緊聯系廚師。二十分鐘後，就在客人進入餐廳的時候，餐廳已經燈火通明，美味的食物開始有條不紊的上桌。客人們非常滿意。
擴展數據:
使用專門服務轉移客戶的示例如下:
1.顧客讓服務員剝蝦。
壹家餐廳接待了壹位來自臺灣省的客人。席間，上了壹道“鹹蝦”。臺灣省客人突然讓服務員給他剝蝦。
餐飲服務項目裏沒有這個服務項目，但女服務員還是答應了客人的要求，用公刀公筷小心翼翼地為客人剝蝦。剝皮後，她把它切成大小均勻的小塊送給客人，並說:“希望妳滿意！”臺灣省的客人非常高興。
2.拒絕吃飯的殘疾顧客。
壹位住在北京某酒店的外國客人，妻子癱瘓，因旅途勞累而拒絕進食，令丈夫十分擔心。中餐廳的壹個服務員知道後，主動接過飯碗，用英語鼓勵客人，耐心地餵她。最後，客人張開嘴，壹點壹點地吃著米飯。這壹幕讓外國友人的家人非常感動。