口味:鹹鮮味工藝:酥炸蓮藕夾制作材料:主料:蓮藕250g。
輔料:豬肉150g，蛋黃80g，小麥粉150g，澱粉(玉米)50g，泡打粉2g，芝麻5g。
調料:鹽2g，味精1g，豬油150g(精制)教妳如何做香酥炸藕夾，香酥炸藕夾怎麽做才好吃。將去皮洗凈的蓮藕切成0.6厘米厚的片；
2.在厚片中間織壹個刀口，到蓮藕2/3的深度。
3.用清水沖泡兩次，將蓮藕片從水中撈出，用幹凈的布擦幹水分；
4.然後用幹澱粉逐壹拍藕片；
5.將蓮藕夾逐壹填入餡料；
6.另取壹大碗，將面粉、生粉、泡打粉、蛋黃、鹽、味精、芝麻、25克油、適量水依次放入碗中，用力攪拌均勻；
7.視其薄度，用手抓住酥糊，落下時形成壹條直線，下面疊起來更好；
8.將鍋清洗幹凈，註入精煉油燒至六成熱，然後將它們逐壹放入有酥糊的蓮藕夾中；
9.炸至蓮藕夾表面酥脆、色澤金黃、脆嫩，瀝幹鍋裏的油；
10.搭配調味菜食用(調味菜可以是椒鹽或面醬)。酥脆油炸蓮藕夾制作小技巧:本品有油炸工序，需要豬油2500克左右。小派-食物相克:
蛋黃:蛋黃不能和紅糖、糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
炒紫米蓮藕夾的做法詳細介紹了菜系及其功效:雲貴菜
炒紫米蓮藕夾的制作材料:配料:鮮蓮藕500g，紫米100g，雞肉末50g，鮮荷葉1。教妳怎麽做炒紫米蓮藕夾，怎麽做炒紫米蓮藕夾好吃1，蒸紫米，蓮藕去皮煮熟；2、雞精、鹽、味精、1蛋清、濕澱粉30克，加入紫米拌勻，抹在蓮藕上；3.將2個蛋清和30克澱粉混合成糊狀；4、油鍋熱，雞蛋糊用蓮藕夾粘好後在鍋裏炸至金黃；5.荷葉焯水入碟底，蓮藕夾按原樣加鹽和胡椒粉即可食用。