但帶魚油炸時會消化吸收大量油脂，給人的身心健康帶來不便。今天教大家如何做壹道菜，不用炒，制作過程中不放壹滴油，但味道卻沒有炒或燉那麽差，而且方法簡單，即使是沒有烹飪經驗的新手也能輕松搞定。
人數:2-3人口味:嫩、香、不膩，適合健脾開胃的飯菜。組:壹般組食物:帶魚段:800g姜蒜絲:適量米酒:1勺耗油:1勺醬油:1勺黑胡椒:1勺鹽:2勺烤箱。
第壹步，準備好所有的食物，把帶魚早點從冰箱裏拿出來自然解凍備用。將姜蒜洗凈，用刀切成姜蒜絲備用。因為帶魚段有點長，我就用剪刀把解凍比較好的帶魚剪成兩半備用。
第二步，將1倒入切好的帶魚碗裏，不斷給帶魚做全身spa，按摩1-2分鐘左右，然後用冷水清洗，直到水變成藍色，倒掉水備用。小麥粉吸附性弱，可以清潔帶魚表面的汙垢。
第三步:將清洗幹凈的帶魚倒入1勺米酒、1勺耗油、1.5勺鹽、1勺醬油、1勺黑胡椒和姜蒜絲中，用手腌制半小時。
第四步:烤箱提前190加熱10分鐘後，在烤盤上鋪壹張錫箔紙。請在鋪好的錫箔紙表面抹壹層食用油，避免烤帶魚時帶魚粘在錫箔紙上備用。每個烤箱的個性都不壹樣，所以要根據自己烤箱加熱環境的溫度和持續時間來調整加熱時間。
第五步將腌制好的帶魚均勻的放在較好的錫箔紙表面，送入烤箱190度烘烤15-20min。每個烤箱的個性不同，根據自己烤箱的烘焙環境溫度和持續時間來調整烘焙時間。