鰻魚是用炭火烤的河鰻，用甜甜的烤肉醬烤。根據民間傳說，鰻魚是日本炎熱潮濕夏季的理想解毒劑。這是日本的壹種古老美食，大部分專做鰻魚的餐廳都有壹種非常傳統的感覺。
拉勉；拉面
拉面(鹹蛋面)是日本人最喜歡的夜宵。這也是壹個進口菜肴的完美例子——在這種情況下，來自中國——日本人已經完全美味地制作了自己的菜肴。
夏蕎面蕎面
蕎麥面——細長的蕎麥面——壹直是日本料理的主食，尤其是在山區，硬蕎麥面比米飯好吃。面條放在竹席上，放上熱醬油味的高湯或常溫，旁邊的湯用來泡。
大阪燃燒
從字面上看，“隨意烤”就是煮出適合日本人吃的最舒服的食物，這顯然違背了典型日本食物的精致形象。這是壹種美味的煎餅，裏面有許多東西(但通常是卷心菜和豬肉)，覆蓋著魚片、幹海帶、蛋黃醬和伍斯特醬。
油炸排骨
炸豬排是日本料理中必不可少的。它們外酥裏嫩，鮮甜可口。
壽司
不吃日本特產“壽司”怎麽去日本？但是壽司的種類也不少，可以說是萬能搭配的基礎。
俞浩韶
帝國燒，又稱大阪燒、什錦燒或隨機燒。關西地區的禦膳燒烤可能會加入炒面等主食。
日本咖喱飯
咖喱醬很適合米飯，如果有味噌湯就更好了。