首先，用西葫蘆包餃子的做法
主料是兩個西葫蘆，壹打木耳，壹把粉絲，壹片生姜。
制作方法:南瓜搓擠；將泡過水的黑木耳、泡過水的粉絲、生姜剁成粉，混合均勻後加入熟油(註意:粉絲可以用冷水泡至軟，不要用熱水燙，會影響口感)。後續的制作工藝與大白菜餡相同。關鍵是在加鹽之前把蔬菜和油混合。
第二，大白菜，胡蘿蔔和蘑菇餃子的做法
主料半棵白菜、六個香菇、壹根胡蘿蔔、壹根生姜(人多可以增加兩人的量)。
生產方法:
1.把白菜剁碎，用紗布包好，然後擠壓，直到不再有水流出。
2.把澆過水的蘑菇的硬莖去掉，切碎。最好用細橡皮擦把胡蘿蔔搓成細絲，然後稍微擠壹下。然後在油鍋裏放兩勺花生油，放入7、8片辣椒，炒至不用。在切好的香菇中加入幾滴醬油和少許糖，攪拌幾下聞香味，然後出鍋待用。
3、姜可根據口味多點或少點，切碎備用；
4.將白菜和胡蘿蔔放入大容器中，倒入壹勺香油，攪拌均勻。確保所有的蔬菜都均勻的塗上壹層油，然後加入炒好的香菇和姜末，加鹽，少許香菇精和五香粉，攪拌均勻，壹鍋湯圓餡就做好了！
註意:包的時候餡料出來不要緊，只要把餡料盆的壹邊墊高壹點，水自然會流到下邊。包餃子的時候盡量註意不要讓油沾到餃子皮邊緣，不然煮的時候餃子皮會掉！
另外，煮餃子的時候要先把水燒開，再放進包好的餃子裏。水要合適。等10幾分鐘，就可以吃素菜餃子啦~
第三，白菜黑木耳餃子的做法
1。餡料:胡蘿蔔、大白菜(量最大)、香菇、黑木耳、細粉絲，全部打碎勾兌，拌色拉油、鹽。不要油炸它。
2。制作:用自制的面粉和好的面團和面，包上餡料。水開了，就可以下鍋做飯了。自制菜單
3。調味醋做法:用醋加少許醬油和少許香油(根據個人口味也可以加辣油或芥末。)
顏料餃子的四五種新方法
黃瓜壹根，大青椒壹個，胡蘿蔔(胡蘿蔔)半根，大白菜(帶葉)2-3片，香菇5-6朵。全部剁碎。大白菜(加壹勺鹽)和黃瓜要用手擦幹，餡料要合在壹起:混合在壹起，並加入素雞精(多點)、素蠔油(餡料會粘在壹起)、少許醬油、胡椒面和植物油。
五、大白菜豆腐餃子的做法
1 5，6蘑菇或者古牧(喜歡的話可以多準備壹些)。/2豆腐250克左右。半棵白菜(芹菜、蓮藕、胡蘿蔔、薺菜等。也可以根據自己的喜好使用)。/4姜
調料:鹽、醬油、香油、食用油(有些人喜歡五香粉，準備壹下也無妨)。
練習步驟:
1用刀將所有材料剁碎，白菜和蘿蔔控制部分水分。
2.將切好的材料、油和調料翻炒。
3用準備好的皮革包裹餃子。
因為餡料是熟的，所以很容易下鍋。壹旦皮熟了，就可以吃了。