*d9q-Y3M，Y0d A；{#B炸醬面
)F8s、G8N5V7}豆粉，俗稱山東粉、綠豆粉，既不是綠豆做的，也不是山東產的，而是茴香粉(俗稱山粉)做的，氣味清香。溫嶺的若山人炒豆角前，壹定要選壹口大鍋。先在大鍋裏放壹定量的半瘦半肥炸油，然後放下調料，再放入蝦幹(或蝦米)、鱔魚幹、魚面、香菇、肉絲、大白菜等食材翻炒。炒菜的過程中，手壹定不能停，火壹定要猛，還要時不時往鍋裏放特殊的調料。還需要註意的是，豆面不能炒。炒出來的豆面軟糯可口，整條街都能聞到香味。
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小麥油
4B\！Df1m的意思是各種菜用壹個薄餅卷成桶。估計是早期老百姓收割的時候吃的，吃多了，就拿了個餅卷吃，也省了壹筷子往嘴裏塞假斯文。不可能橫掃天下，就方便滿桌子滾。豆面、豆芽、白切肉片和豆腐幹是不可缺少的。其他選擇很及時。菜越多，味道越好。菜壹定要輕炒，不然整個菜都是鹹的。如果再加壹兩種小海鮮，味道就上壹層樓了。餅皮在鍋上抹上漿糊，也可以煎著吃，兩面都煎黃酥脆。這時候就像壹個特大號的春卷。吃的時候，胳膊粗的麥油脂壹定要雙手拿著。雖然是小吃，但在長夏和古歷年都是主食。大年初壹，不用刀不用火，就得用麥脂填飽肚子。
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！u，g'R s-F2d@/V8w湯圓
還有壹個關於G(R*PHLoq)炒湯圓起源的典故。據說王晨乘船逃到了三門灣。為了抵禦饑餓和營養，糯米蛋丸(用雞蛋煎的)是禦廚出宮時專門精制的點心。隱居在三門灣後，王晨的後代發揚了這種皇家點心，並加入了海鮮，如幹泥鰍魚或烏魚肉。從此進入尋常百姓家，成為沿海人供養親友的高檔點心。現在壹些酒店進行了創新，將肉丸做得更小，更有趣，更美味。
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8uhY X0L8|S蛋清羊尾% o；k:]-s8f ]N{:A
心急的人不僅吃不到熱豆腐，還吃不到蛋清羊尾巴。我親眼看到，蛋清羊尾巴剛端上來，壹個男人就迫不及待地吞下去了。結果燙了嘴就吐不出來了。+k，u8If，Ku
這道菜是中國菜譜中正宗的沿海菜，距今已有1400年的歷史。蛋清取其原料，羊尾巴取其形狀，妳可以自己做，只要不怕麻煩，有點實力。取蛋清，用力打，打成雪花狀。“站著筷子不倒下”是壹項艱苦的工作。在此之前，將豆沙做成比乒乓球略小的球，將裹著凈油的豆沙球放入打好的蛋清中，盡可能在球上粘上蛋清卷，立即將球放入沸騰的植物油中煎炸。這個時候，藥丸就像壹顆神奇的種子。只要壹掉進油鍋，就會開出淡黃色的花，瞬間就變成胖乎乎的油黃色。註意煎的時間不要太長。三分鐘淡黃色的時候，上桌後撒點糖會很好吃，細膩的讓人難以忍受。
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五馬祠
"千年蟲"我OoAm$Pt。l是將山上的烏飯樹(壹種屬於灌木的野生果樹)的嫩枝浸泡，取其汁液，摻入糯米粉，蒸熟，卷成卷，用細豆瓣醬包裹，外表細膩光滑，內裏清香，色澤鮮艷，風味獨特。只是春夏之交，現在正是時候。$|9q(p Xp J！^/q7gn&；sD5|
！_ G5ULFMQ小麥蝦
XX:怒！X/V“沿海麥蝦流行江南”。將小麥粉攪拌成糊狀，但糊狀物必須堅韌。以筷子為準，慢慢註入少量水，剛好淹沒膏體，稱為“養膏”。等到蔬菜、蘿蔔之類的用水煮開後，再用菜刀沿著容器口“刮”漿。面糊入鍋後，既不像長面條，也不像壹團粉，而像蝦，故稱“麥蝦”。吃麥蝦省面粉(糧食)，食材只有蔬菜或蘿蔔或南瓜藤腦，很經濟，所以窮人家經常吃。現在的人都很聰明。他們把食材換成蘑菇、筍絲、牛肉絲(豬肉)、鮮蝦、蛤蜊或蛤蜊等頂級山珍，小麥、蝦等主料不變。當它們盛在碗裏時，自然美味，醇厚，造型獨特，色澤純正，開胃，不僅迎合了現代人的口味。f+U4k:c.[:M4N
$l6x _M3XE(v冠軍蛋糕
V xdFdq Fg潔白如雪，內有海綿，口中蓬松柔軟，飯香不粘牙。其做法純粹是原始的。先將早秈米浸泡軟化，用石磨手工磨米漿，然後用袋子將細漿擠出過濾，再加入糖和酵母。先將紗布放入蒸鍋，將米糊倒入，然後文火蒸。中間夾兩層紅糖，底部撒些海苔，蒸熟後蓋上吉祥喜慶的紅印章，就成了“狀元餅”。香糯軟口，含有喜慶之意，如遇在世或考上大學，親朋好友常送“以示祝賀”
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KY+C(_4T xe梅花糕-d &；sK Hpm\ I
椒江的梅子糕和其他地方不壹樣。它沒有別人那麽復雜，也沒有別人那麽大。在椒江，做梅花糕很簡單。只要把粉放在模具裏，把模具拿在手裏轉壹轉，放上紅糖和花生，有時候還會放上豆瓣醬，然後澆上壹層粉，最後撒上紅糖和芝麻。熟了會又香又好吃。以前椒江花園菜場的最好，後來沒了，現在銀河商城的還可以。不貴。壹塊錢可以買兩三個。
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幹梅子和肉被用作餡料，然後裹在揉好的面粉裏...然後用磨具壓成扁圓形，再放入烤箱，烤箱是木炭做的。當它散發出刺鼻的氣味時，生產就可以完成了。梅幹在不同年齡的人群中很受歡迎，有著悠久的歷史。我們經常可以看到小販推著手推車賣幹梅子。
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kM(XOQ。！]骨頭粥，顧名思義，主要是用豬骨做的。在煮好的骨頭湯裏加入米飯，加入豬骨，煮很久...這樣味道才能慢慢滲透到粥裏。最後，吃的時候先把粥灌滿再撒上芝麻、蔥花、鹽、蝦皮、榨菜絲等。另壹方面，盛骨頭粥的碗和吃飯的勺子都是瓷器器皿，和骨頭的味道很配。這也是傳統。還可以品嘗到茶葉蛋的美味骨頭粥，更加美味。妳應該在吃之前把配料混合均勻。骨頭粥有利於骨骼生長，深受人們的喜愛。從小就喜歡，歷史很悠久。是記憶中熟悉的味道，有壹種懷舊感。+|;t3D']wx:I
_9A/Dt”？黃體生成素
吃飯；椒江人在清明節經常吃的食物可以說是壹種習俗。需要可食用的皮和各種材料，可以根據個人喜好選擇，如雞蛋絲、肉絲、綠豆芽、豬肝、蝦、蠶豆、白菜、豆腐幹、黃顙魚等。，而且可以壹層壹層的享用，也可以煎成金褐色，更加酥脆誘人。
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桃肉湯
0eMB * m ~ m Jcy'i桃樹樹幹的裂縫雨後會有膠質，結晶後稱為桃漿。d5xJ2Kn'aC
桃果肉微寒，降溫去火可以美容！_，N5QG sl，[k；b
用清水浸泡壹天，讓它“漲”起來。
@}[;~ 9eKX(c然後洗凈，用水煮，]U；|#f0AEyBoYQ
放糖，最好是冰糖，燒的時候放下來。
冷藏後味道更好。5[-{]y2o O6xm # Jo
包埋蛋糕
v:` " D+Z2C \ | C _ $ `溫嶺的“嵌餅”是溫嶺人把自己喜歡的菜放在新鮮的年糕裏的傳統快餐。\ ' u P | 3 B3 @ v/xV-e
先把早米和糯米按壹定比例打成細粉，放在鍋裏蒸，然後！放入研缽中，用木棍敲打，使蛋糕變得堅韌。越打越韌，越好吃。現在大家都急於省事省力，基本都是用機器來做。將新鮮的大小不壹的年糕切開，揉成薄餅放在桌上。炒粉幹，油條，豬肉，土豆絲，芹菜，洋蔥...還有壹碗鹹豆腐腦，絕對是溫嶺第壹頓好吃的早餐！
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！C4[法]& amp；y清明團子
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青年團不是臺州獨有的小吃。南方很多地方都有。青年團在南方人心中幾乎是清明節的象征。不過，臨海的青團也有獨特之處，那就是青團壹定要用壹種叫“青”的野菜上色，據說這種野菜也叫鼠草。因為這個“清”，臨海的團委有壹種不同於其他地方團委的特殊香味。在臨海，每當清明節臨近，家人經常外出踏青。到了田裏，他們就在田埂上找那種葉子小圓、有點毛的“綠”，在外面玩壹圈，滿載而歸。回家後，我會把摘下來的“青”煮熟，用糯米粉搗爛。面團的顏色是綠色的，讓人有食欲。餡有兩種:鹹的和甜的。甜的是豆瓣醬，鹹的是豆腐丁、筍丁、肉丁、鹹菜等。為了把甜的和鹹的綠丸子分開，甜的往往包成壹個圈，鹹的看起來就像壹個大餃子。包好的青丸子墊上鮮葉，放在抽屜底部蒸熟。清明時節雨紛紛，家家戶戶的綠球都在霧中冒出來。
#I:y p/O\，~~q上墳祭祖，青團必不可少。祭祖上菜後，青團自然成了野餐的最佳主食。熱的團子好吃，冷的團子也別有壹番風味。
5Zu J[:dZ麥餅缸(餅缸)
U*IR\m溫嶺人吃的麥餅其實是壹種叫“春卷”的食物。溫嶺人所說的麥餅大致有以下幾種。壹種“麥餅”是由黃麥果、苧麻(大麻)葉、菜葉等搗碎制成的。成泥，與面粉混合，揉成藍色面團，用不到壹尺長的短搟面杖搟成直徑壹尺左右的圓餅，放在鍋裏烤(也叫用壹定量的糯米粉混合而成的麥餅)G1W1Z ^fMPo#g
裹上餡料，就成了“麥糕筒”。餡料和嵌餅差不多。壹般在家做的話會比較豐富...O1t ~(rqM1XL n
黃鱔，蝦，蒸肉，面條魚，墨魚卷...還有各種蔬菜。........
Gk ~ z $| "q的酸菜蝦
“RPZt”I(Ac5J)“泡下”是臺州人的方言名字，但是有壹段時間，我真的找不到壹個字。最直接的方法就是將其作為外來詞音譯。結果就好比把“巧克力”音譯成“巧克力”，把“可口可樂”音譯成“可口可樂”。所以“泡蝦”的直譯就是“泡蝦”！FUm4C2je
就像稻草人不是“人”壹樣，腌蝦也不是“蝦”，它的原料是小麥粉。將小麥粉和水攪拌成稠糊狀，用器皿取適量，加入調味好的肉末作餡，仍用器皿包好，丟入滾燙的油中，將面團炸至金黃色，用漏勺撈起即可食用。
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山面粉糊
1i * q-kV {ut @碧山粉糊其實是泰州人對爛湯的俗稱——也叫糊爛湯、粉菜湯、糯米湯、元宵湯，是元宵節時流行的風味食品。是用土豆粉或者藕粉做的，分鹹甜兩種。0u，R，q O+N'Bc
鹹湯多采用肉丁、冬筍丁、年糕丁、豆幹丁、香菇絲、蟶子、牡蠣肉、蝦米、四川豆瓣、花生、鹽等。
3~)g dGm _甜渣湯以紅棗、葡萄幹、龍眼肉、橘餅、蓮子、菱角、冬筍、胡蘿蔔、花生、白(紅)糖為佐料。
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St"RIs _ u)x核桃蛋配姜汁2S@5n| V
烹飪時，將三兩核桃搗成粉，用筷子打散三個雞蛋，加入二兩生姜汁、黃酒、紅糖和水，攪拌均勻後放入搪瓷大碗中壹起燉。生姜核桃蛋不僅是美味的小吃，也是具有食療價值的滋補佳品。生姜核桃蛋的功效很多，有散寒、止嘔、祛痰、健脾等。早些年，只有坐月子的人和在家幹體力活的人才能吃。在沒有補藥的年代，姜汁是最具代表性的補藥。吃姜汁最享受的就是經常壹起吃舌頭，就是因為太好吃了。@ & ampDF1k$LN*Nu
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手打面條
6XR*M%}7y泰州手搟面入口爽滑、清香、堅韌，湯汁鮮美，是當地著名的小吃。它的制作過程是把面粉放在桌子上，中間刮成凹形，註入冷水，揉透。用面棍搟成面團，撒上面粉，搟開，攤開，撒上生粉，再搟，再搟。搟成薄面團後，將面團折疊，切成面條。鍋裏的水燒開後，把面條放進去，面條壹煮好就撈起，放在有湯料的大碗裏(由老湯、味精、鹽、油等佐料做成)，根據每個人的口味喜好放大排或者荷包蛋，就是壹碗風味獨特的臺州手工面。n n s f dAsY[
姜湯面條
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姜湯面湯曾經是臺州婦女坐月子時療養的主食，如今卻成了臺州街頭壹種獨特的小吃。$_ e[:}ai:k,P^3d
煮姜湯面湯，先往鍋裏放壹茶匙豬油，再放入蝦米、肉絲、筍絲(或筍絲)、香菇、黃花菜翻炒，再撒些黃酒。
YB#`UJ4K2]"}p~調料半熟有香味時，倒入炒好的姜湯，煮開時加入米粉、荷包蛋、豆腐皮、蔬菜，快出鍋時放幾個蛤蜊，再放入大碗中。qy。v，E*ptd
姜湯面有祛寒發汗的作用，可以刺激腸胃蠕動，幫助食物消化。+}V_ } y
*C.TX，A1@k*E'}:~
柔莫範侃
-M1？h！這是另壹種煮飯的方法。把煮好的米飯放在盤子裏，然後把肉末倒在地板上。那個小香味很好喝。椒江烈士山腳下有壹家，很好吃。
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B f1B0hA])zb XXz蛋糕*N:vlLd4L3|
" 6月6日，小狗洗澡."6月6日臨海人要吃溢餅。酥餅有米粉和小麥粉兩種。米粉是白色的，小麥粉是紅色的(因為加了紅糖)。楊餅是發酵的，發酵用的餅頭是用壹小團小麥粉和甜酒混合發酵24小時制成的。所以煮了之後，它沒有朋友，軟軟的，甜甜的，除了洞以外全是洞。夏天很熱，我沒有胃口。上街切蛋糕，回家會抓到冷湯或者稀飯，午飯自然也是風味十足。~!l我{gB
類似白洋糕的還有酒燈糕，因形似酒燈而得名，有淡淡的酒味；類似紅陽餅的還有紅糖饅頭，就是普通饅頭用紅糖揉制而成。壹切都是夏天絕佳的主食。