目前我國糖尿病呈上升趨勢，且年輕化。越來越多的人患有糖尿病，所以控制血糖應該引起大家的重視。糖尿病是壹種糖代謝疾病，由於自身胰島功能問題或胰島素抵抗，不能有效降低血糖。為了給胰島素更多的時間降血糖，給自身提供更好的降血糖環境，愛糖者最好選擇總糖含量低、血糖生成指數低的食物。
GI是衡量食物升糖指數的壹個重要指標，代表單位時間內食物升高血糖的能力。如果GI高於55，則屬於中高血糖指數的食物。如果高於70，最好不要吃。此外，還有食物的血糖負荷GL。想象壹下，GL代表壹種食物中升高血糖的因子的數量。壹般高於10的，不適合愛糖人士。
大部分蔬菜含糖量不高，所以升糖指數低，蔬菜中的水分也豐富，所以糖負荷不會高。而且植物性食物含有豐富的膳食纖維，可以抑制糖分的吸收率，對穩定血糖也非常有利。愛吃糖的人可以選擇各種蔬菜來吃。
比如大部分綠葉蔬菜不僅營養豐富，而且富含膳食纖維，對糖友非常有益，比如菠菜、紅薯葉、豌豆尖、薺菜、空心菜等。
2富含膳食纖維的蔬菜也是糖愛好者的可選菜，如洋蔥、芹菜、魚腥草、十字花科蔬菜(西蘭花、菜花、寶塔等。).
(3)富含抗氧化劑和營養成分的蔬菜，如西紅柿、紫薯、紫甘藍、雪利紅、卷心菜頭、秋葵、蘆筍等。
4低脂低熱、水分充足、膳食纖維豐富的蔬菜:如白蘿蔔、黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、魔芋。
唯壹要註意的是澱粉類瓜果類，如南瓜、薯類食物，如紅薯、土豆、山藥、芋頭等。這些蔬菜富含澱粉，最終會分解成葡萄糖，攝入過量也會影響血糖。但是，這些蔬菜也是穩定糖分的小助手。它們可以代替面粉和大米作為主食，也可以和面粉、大米壹起食用，既能增加膳食纖維的攝入，又能提供充足的能量，補充更多的有益成分。如果將這些澱粉類水果作為配菜食用，糖友可以適當減少壹些主食的攝入，避免澱粉攝入過多，對血糖不利。