銀耳的食用方法
壹、芹菜炒銀耳
配料:芹菜、銀耳、鹽、糖。
練習:
1.銀耳泡發後洗凈，掰成小花，芹菜洗凈切段；
2.水燒開，加入銀耳2分鐘，然後撈出涼水；
3.鍋中放油，油熱後放入芹菜翻炒，放入鹽和糖翻炒入味，最後放入銀耳翻炒至熟。
二、銀耳炒雞蛋
配料:銀耳、雞蛋、枸杞、澱粉水、高湯、鹽。
練習:
1.先將壹個大銀耳洗凈，挑成小的，將兩個雞蛋打散，加入少許鹽；
2.油鍋熱後，先將雞蛋炒出大泡，再將銀耳倒入炒菜中。最好有壹湯匙高湯加，加鹽使其略悶，就壹會兒。時間長了，銀耳就不脆了。
3.倒入雞蛋，再用澱粉水稍微勾芡，就可以起鍋了。
第三，銀耳炒肉
材料:1銀耳，3塊肉，少許胡椒粉，少許姜，少許蔥，3個蒜，適量鹽，半碗清水，3個辣椒。
練習:
1，銀耳提前泡好撕成小花，底部根部不是黃色區域；
2、坐鍋，燒油，油熱，放蔥、姜、蒜、辣椒；
3.提前把肉切成小塊。蔥姜蒜爆香後，放入肉翻炒；
4、肉快炒熟時，放入銀耳翻炒，快翻；
5.約2分鐘後，加入適量的鹽和醬油，快速翻炒；
6、加入適量的水，開大火收汁。
哪些人不適合吃銀耳？
患有外感風寒和糖尿病的人應謹慎食用。寒性體質的人不能長期服用銀耳，風寒出血的人不能吃。對於糖尿病患者來說，銀耳中含有的壹些物質可能會加重病情，不利於病情的控制，尤其不適合日常生活食用。盡量避免吃。
食用銀耳的功效
1.清熱健胃
經常食用銀耳具有清熱解毒的作用，並能增加胃腸蠕動，有利於營養物質的消化吸收，增進食欲，健脾胃，還具有安神的作用，能促進大腦的生長發育。
2.肝臟解毒
銀耳中含有的壹種物質能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟，有益健康，銀耳對老年人慢性支氣管炎有壹定療效。特別適合日常生活中食用。
提高免疫力
能增強人體免疫力，提高人體抗病能力，有效防止鈣的流失，有利於人體骨骼發育，促進生長和新陳代謝，對癌癥有壹定的防治作用。
銀耳又被稱為“老百姓的燕窩”。銀耳不僅可以在甜湯裏吃，還可以炒著吃，涼拌著吃。它的吃法多種多樣，無論哪種吃法都各有千秋。