四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用。
小美做的綠豆蝦，因為低溫烹飪的特點，保留了食材的鮮、香、色、營養。
青豆蝦仁。
前期準備:
1.活的刀額新對蝦兩斤(速凍壹小時或壹夜，燒前解凍，冷水洗剝蝦殼(易剝，且不粘)，懶人可以直接從靠譜的店買蝦皮；？
2.先用少許鹽(壹點點)和壹勺面粉反復攪拌蝦仁5分鐘-7分鐘，然後用冷水沖洗至半透明、有光澤、不鹹，用廚房紙或幹毛巾控制水分(壹定要控制水分，越幹越好)；
3.將蝦放入大碗中，加入少許洋蔥、姜水(沒有酒，蝦會變老)和鹽(根據自己的口味)，最後放入壹茶匙澱粉用手攪拌均勻，放入冰箱1小時以上。
梅山品操作:
提前把冰箱裏的蝦拿出來，根據氣候，讓蝦的溫度和室溫壹致；
2.在主鍋中加入15g葵花油+10g蔥姜，炒3分鐘//Varoma//茶匙；
3.將蝦仁、四季豆倒入主鍋，倒勺3分40秒//Varoma//，取出。
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