麗江是多民族融合和諧發展的典範。歷史上，這裏沒有發生過大的戰爭，這裏的文化也是良莠不齊，綿延不絕。麗江美食是麗江文化的壹部分，每個民族都有自己的特色。飲食文化其實是壹個從多元走向融合的過程。結合自然環境，這裏海拔最高的是玉龍雪山，5500多米，而最低點在永勝縣城出口處，只有1，000米。這麽大的差距，氣候非常多樣，植被生長也是多樣的。麗江古城氣候寒冷，夏季雨量充沛。玉米，在東部，氣候溫暖，水源豐富，主要種植水稻。麗江的飲食也圍繞不同的主食多樣化。麗江粑粑之所以出名，是因為小麥成為了這裏世世代代的主食。以前納西族家庭有壹個大火坑，自己提煉植物油，然後用蔬菜炸粑粑，當地火鍋也有。這裏菜的種類很多，所以雜鍋菜很有名。借助各種菜肴的自然味道，融合在壹起，別有壹番風味。這裏的環境水很足，野生菌種類很多，雞樅、綠菇、牛肉幹，都有，很好吃。這裏的山地氣候和地形適合頑強黑山羊的生長，也是各種條件，使其具有肉質鮮美的優良特性，深受當地人的喜愛。當地天氣涼爽，高原缺氧，容易疲勞。黑山羊蛋白質含量充足，熱量高，正好滿足了人們的需求。納西族人對生命有很高的尊重。壹般在6月24日火把節後，草原豐饒，黑山羊生長的時候，他們就可以吃羊肉了。在麗江的東邊，有壹個三川壩子。20世紀60年代以前河道沒有修，所以是大片沼澤濕地。這裏有許多水生植物，其中麗江孫樸就生長在這裏。當地人喜歡把它的莖的中心部分浸泡在水中，這是新鮮的，白色的，柔軟的，經常與魚和鰻魚壹起烹飪。入口清涼，還用於利尿、涼血、止痛，使人神清氣爽。麗江臘排骨是當地人為了保存肉，每年冬天都要宰殺的豬肉，然後用鹽腌制，曬幹包裝，這樣壹年四季都可以吃到儲存的肉，非常香，透明，有很濃的糯香味；麗江的土豆很多，因為在很多山區，土豆可以在陡峭的山上生長，環境適宜，產量很高。在山區，妳可以簡單地過濾掉過多的水分，保持適當的濕度。很多少數民族生活在山區，以土豆為主食，對土豆也有很深的感情。土豆壹般都是直接煮，油炸，會吃的津津有味。麗江涼粉，米粉等。也是當地的特色小吃，其中許多更喜歡酸和辣的味道。
麗江是本地的，味道和四川差不多。它講究壹個“辣”味，調料更重，鹽更重。如果說廣州人的輕盈是壹種淡淡的享受，那麽這裏的精致濃郁的香味則是壹種刺激感。雲南菜不同於其他菜系，具有系統性和連貫性，其“雜”和自然的特點在麗江餐飲中也有所體現。
麗江當地的美食應該去壹些小餐館，因為正宗的麗江風味大多來自民間，民間風味通向市場，往往在壹些小店。在麗江，不管吃不吃黑山羊、臘排骨、竹筍，壹提到口味和價格，就會提到“普吉黑山羊”。它的主廚是壹個有著20多年餐飲經驗的本地人，調味的理念是:“魚羊”麗江美食，麗江好吃，到普吉味道，會有不壹樣的麗江餐飲文化體驗！