壹個
白菜炒豆腐
[成分]
豆腐70g，娃娃菜或大白菜120g，紅椒2個，蔥2根，生抽2茶匙，生抽幾滴，鹽少許，胡椒粉少許。
所有材料準備好後，如果豆腐泡很大，需要切成2塊，但小的可以不要被切割。大白菜我壹般喜歡用大白菜的核，因為核裏有很多葉子，很好吃。如果沒有大白菜，可以用娃娃菜代替。如果能吃辣，可以多加兩個紅辣椒。
[實踐]
1.大白菜刀切成段，或者用手撕成大塊。
2.將植物油倒入煎鍋，加熱至六成熱。加入蔥花和紅椒炒十秒，炒至香。
3.將大白菜的白色部分倒入鍋中翻炒，然後加入剩余的菜葉。
4.加鹽，生抽，老抽，翻炒入味，上色均勻。然後加入壹勺高湯。沒有湯可以用水代替。
5.倒入豆腐翻炒。當豆腐完全被吸入湯中後，撒上胡椒粉，關火。
這樣壹碗白菜炒豆腐腦，在妳沒有食欲的時候，真的很好吃。肉比那個好吃！
2
釀豆腐泡
1.準備豆腐泡和肉餡。用清水沖洗豆腐泡。肉餡按胖瘦分來。
2.在肉中加入鹽，半勺醬油，半勺蠔油和小蔥，攪拌均勻。
3.取出壹個豆泡，切壹個小口。
4.用肉填滿。
5再蓋上。
6.全部沖泡後，把鍋裏的油燒開，剛好是妳平時做飯用的油量。將豆腐泡開口的壹側稍微向下煎。
7.加壹大碗高湯。沒有湯料和水也可以做。
大火煮十分鐘。
9.將壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺澱粉倒入碗中，加水攪拌均勻。
10.大火煮大約八分鐘。鍋裏的湯也是瀝幹的。加入韭菜。
1.將果汁攪拌均勻，倒入鍋中。大火收汁，用鏟子輕輕將汁裹上豆腐泡。
12.裝在盤子裏。
技巧
三
番茄豆腐泡
材料
白砂糖、番茄醬或番茄醬、蔥蒜末、水澱粉、豆腐或豆腐泡、鹽。
將西紅柿和豆腐浸泡在果汁中的方法
1.把豆腐切成2X2X2cm的方塊，不要超過3X3X3cm，因為小孩子可以I don’我壹口吃不下這麽大的東西？將切好的豆腐塊煎成兩面金黃的痂，備用。我用的是現成的豆腐泡。入鍋油炸後，表面會酥脆。
2.小火加熱熱油，炒香蔥蒜末。
3.倒入番茄醬或番茄醬翻炒。妳會發現顏色會變得更紅。
4.加入適量的水，少許鹽，適量的糖，不用具體加幾克，根據自己的口味調整甜度和酸味。
5.加入豆腐塊，卷起來，讓它們均勻地沾上醬料。
6.如果醬料太多，可以用水澱粉勾芡，裝盤食用。