材料:1帶鱗三文魚，幹白2g，胡椒粉5g，海鹽5g，鮮茴香3g。
食譜做法:
1.三文魚洗凈，去魚刺，擦幹水分。
2.將輔料混合均勻，均勻塗抹在三文魚和魚肉上，冷藏24小時。
3.選擇內部空間高的鍋，裏面放雙層錫紙。
4.半幹桔皮、桔皮和檸檬皮。
5.把果皮均勻地放在糖面上。
6.開中火，看到鍋底的糖開始冒泡。小心地將糖和果皮混合，讓糖均勻溶解。
7.糖全部溶解後，等到糖變成金黃色。
8.蓋上鍋蓋，轉大火把糖燒焦，去皮。
9.從蓋子，當大部分果皮是棕色的。
10.打開蓋子，放進壹個高高的鐵架子，根據我的實際情況有25厘米高。將三文魚皮放下平放在鐵架上，然後繼續用猛火。
11.當妳看到很多煙冒出來，鍋底全是大黑泡的時候。
12.馬上把準備好的濕毛巾蓋在鍋上，馬上離火，放在通風處靜置降溫。直到鍋底涼了，立即將三文魚取出，徹底涼透，用安全膜包好，冷藏6小時後切片食用。
13.這壹塊側面接觸壺壁，邊緣有點熟。放三文魚時請小心，盡量不要靠近或粘在鍋壁上。就這麽簡單。讓我們趕快行動吧。
14.法國人吃熏鮭魚的方法是把它切成45度角，在上面擠壹點檸檬汁。