關鍵是要多放羊肉。
問題二:家裏怎麽做火鍋用的羊肉片？妳買新鮮的羊腿，洗幹凈，放進冰箱，冷凍，切片，不要切厚，只做薄壹點。這種肉又嫩又好吃，太好吃了！
問題三:家裏怎麽做涮羊肉火鍋？妳應該有自己的火鍋。如果沒有，電炒鍋也行。
首先，在鍋中加入適量的水，加入八角、桂皮、香菜、紫菜、蔥、姜片、粉絲等。水開後加入羊肉片，待鍋燒開後才可以吃。鍋燒開後，把火調到最小，這樣羊肉就不會老了。準備好調料(超市都有賣，我推薦聽雲火鍋調料)，用開水沖壹下食材。
問題四:如何把羊肉做成火鍋食材？
佐料
羊肉
1000g
菠菜
150g
卷心菜心
200克
芫荽
100g
金針菇
150g
平菇
150g
對蝦
250克
豆腐幹
100g
粉絲
100g
佐料
火鍋湯
適量的
火鍋餡料
適量的
糖醋蒜
適量的
腐乳
適量的
牛肉辣椒醬
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
大茴香
適量的
步驟
1.這道菜是瘦壹點的羊肉。
這道菜是肥羊肉。
3.涮肉包括羊肉、對蝦、卷心菜、香菜、金針菇、平菇、菠菜、豆腐幹和粉絲。
4.加入洋蔥，蒜瓣，生姜和茴香。
5.水燒開後，先放火鍋湯，再放些蔥、蒜瓣、鮮姜、大料。
6 .對蝦
7.其實這涮羊肉裏我最喜歡的就是白菜心，每次都有壹大半進肚子。
8.我也喜歡豆幹。
9.就著火鍋醬和腐乳吃。
10.還有糖醋蒜。
11.而這道牛肉辣醬是不可或缺的，又香又辣，吃起來很過癮。
技巧
因為有小朋友壹起吃，湯裏沒有太多辣，牛肉辣醬單獨上。如果想多吃辣的，可以蘸辣醬吃。火鍋是很休閑的飲食，可以根據自己的喜好隨意添加涮品。
問題五:家裏怎麽做涮羊肉？
原料準備:羊肉1500g，白菜頭和粉絲300g，海苔幹50g。
調料選擇:香蔥、香菜、腐乳、鹵蝦油、醋、糖蒜、精鹽、味精、醬油、鮮湯2500克。
生產和使用過程:
1，將嫩羊肉切成大片；粉絲水法好，切段；白菜洗凈，切成大塊。將上述材料分別放入盤中，盛於桌上備用。選擇香菜，切成段。
2.將芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段放入盤中蘸食。
3.熱鍋加鮮湯，放入海米，點上菜。鍋裏的湯燒開後，用筷子在鍋裏涮壹下，把煮好的羊肉片蘸醬。最後將白菜和粉條放入鍋中，待白菜和粉條熟了，加入精鹽、味精和醬油，取出即可食用。
問題6:家裏怎麽做羊肉湯？別把鍋炸了。最好買羊腿，有骨頭的那種。先把羊肉放在開水裏煮壹會兒，去掉血沫，然後倒掉水，再把臟的凝固的血沫洗壹遍。然後放在鍋裏，壹次性加足水，放點蔥姜末，用小塊紗布包壹點點辣椒扔進去除腥，如果妳喜歡的話。把羊肉燉爛就行了。喜歡蘿蔔的話，放點蘿蔔，在羊肉裏加新鮮的。喜歡粉絲就加粉絲。試試看。
問題7:在家怎麽做羊肉卷和火鍋？怎麽做好？
首先，去市場挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。
1.用刀把羊腿切成寬條，堆的橫截面積就是妳想要的羊肉卷的大小。只有壹張塑料布是有限的，那麽多塊肉卷起來。
2.碾壓時，要碾壓密實。不要把塑料布卷進去。把它卷成壹管。雙手抓住兩邊，以搟面杖的形式向前推，順便把肉堆在中間。看著它。擰緊兩側的塑料，並將其塞入密封中。
3.賣羊肉的商家會給壹個長長的塑料袋，肉可以直接塞進管子裏，操作簡單，但是不容易紮緊肉。
2.
妳看，成品，卷好的肉卷有點大~ ~然後放進冷凍室，想吃就拿出來。
3.
做壹頓好吃的火鍋！把羊肉的塑料薄膜去掉，稍微解凍，用刀切成薄片。
4.
呵呵，壹盤羊肉馬上就上了不是嗎？有肥有瘦，肉片比機器切的厚，但是自己卷的肉很嫩，味道很好，放心。
切足夠的肉片，剩下的用塑料袋包好，留著下次吃。最好在3個月內銷毀。肉放久了會變質的~
5.
食材:芝麻醬勤加水，筷子往壹個方向稀釋，適量鹽，味精，少許糖，半片腐乳+汁，韭菜花，混合均勻，最後加入壹些香菜丁(草原紅太陽火鍋1/3包的蘸料比較全面，不管加不加)。
6.
吃火鍋不能沒有辣椒油。紅辣椒切(碎)小，倒熱油最簡單。
7.
清水鍋最簡單幹凈，鍋底→半鍋水，姜片蔥段，大料2根。
配菜:蝦，金針菇，油炸豆腐，油麥菜，海鮮蘑菇...涮菜內容豐富，想怎麽涮就怎麽涮。
問題8:羊肉片火鍋怎麽做？
材料
材料:羊肉片1800g、凍豆腐4塊、大白菜1棵、粉條湯底2份、10杯、柴郁香精1小勺、蔥油1小勺。
工作方法
1，大白菜去皮洗凈。將凍豆腐切成長條。將粉絲浸泡在冷水中直到變軟。
2.將湯底材料燒開，將其他材料放入鍋中沖洗至適當程度，然後蘸上蘸醬食用。
蘸醬
三七醬、米酒、醋、蒜末、蔥花、香菜末、香蔥醬、醬油、芝麻醬、香油、豆豉和酒醅。
暗示
涮羊肉鍋歷史悠久，最早在宋代的《山甲清宮》壹書中有記載，到了清代，它是清朝皇室飲食清單上的第壹道菜。最好用生炭火的銅鍋，把羊肉片在肉湯裏涮幾下，蘸上紅豆豉、芝麻醬、韭菜花醬、蔥花、蒜末等麻辣調料調制的蘸醬。吃完之後，全身馬上就暖和了。專家的蘸醬就是壹味三七醬。將芝麻醬和花生醬以3: 7的比例混合，涮羊肉就會蘸上這種醬，味道最好吃。
老北京涮羊肉
食譜介紹傳說滿族人在行軍途中，時間和食物都很短缺的時候，發明了美味的食物。將銅鍋用水燒開，然後將新鮮的嫩羊肉切成薄片，用壹對夾子沖洗幹凈。天寒地凍的時候圍坐在壹起暖暖的，先吃暖暖的羊肉，再涮洗菜，最後喝湯，真的很享受。
材料
鍋底材料:幹香菇2片，大蔥2根，老姜2根，幹紫菜10g，幹蟹1片。
蘸料:芝麻醬2大勺，紅腐乳1塊，腐乳1大勺，韭菜花1大勺，蠔油2大勺，香油1大勺，鹽1小勺，白糖2小勺，幹辣椒10g，油2大勺。
涮料:羊腦/羊肉黃瓜條/鮮牛肚200g，白蘿蔔/白菜葉150g，凍豆腐/南豆腐150g，粉條30g。
工作方法
1、鍋底做法:羊肉火鍋加入適量開水，將所有食材放入鍋底，水再次燒開後將食材沖洗幹凈。
2、蘸做法:將芝麻醬放入大碗中，加入適量溫水，用勺子沿壹個方向攪拌，將芝麻醬和水混合成稠糊狀，繼續加入溫水，用勺子再次攪拌。當勺子被提起時，芝麻醬可以順著勺壁流下，但勺子上仍然附著著厚厚的壹層芝麻醬。
3.在另壹個小碗裏，用勺子把紅色的腐乳和腐乳攪拌成稀糊狀。
4.將調配好的發酵乳、蠔油、香蔥、香油、鹽、白糖混合成芝麻糊，拌勻。
5.將炒鍋中的油用中火加熱至八成熱，將幹辣椒放入小碗中，將加熱的油澆在幹辣椒上制成辣椒油即可食用，食用時根據口味澆在蘸料上拌勻即可。
6.涮法:將羊肉去除筋膜，用快速刀片沿垂直於肌纖維的方向切成厚度為65438±0mm的薄片，放在盤子上。
7.將新鮮牛肉百葉的多層壹面用冷水沖洗幾次。沖洗時，將每個葉片打開，將縫隙中的雜物清理幹凈至無異味，然後將光滑面朝外，撕掉油膜，再清洗壹遍。然後按照垂直於百葉的角度，將牛肉百葉切成寬0.5cm，長10cm的長條。
8.將凍豆腐預解凍，將南豆腐切成4cm見方、0.5cm厚的塊，放在盤子裏備用。粉絲提前用溫水浸泡10分鐘至軟身，裝盤食用。
9.白蘿蔔洗凈，去皮，切成0.5厘米厚的片，大白菜葉洗凈，縱向切開，放在盤子裏備用。
技巧
1，羊肉的選擇:老北京涮羊肉最常見的做法是把羊肉挑出來凍緊，然後用尖刀或切片機切片。但更傳統更美味的做法是用新鮮的羊肉片，沖洗幹凈，蘸上蘸料。新鮮羊肉經過漂洗後比冷凍肉更嫩。
2.其他醬料:傳統老北京火鍋比較簡單，以羊肉、牛肉百葉、白菜、粉條、凍豆腐為主。現在餐廳大大豐富了涮料。可以自己在家做涮羊肉，也可以加自己喜歡的材料涮。
問題9:自己家做火鍋，關鍵是底料。
問題10:在家怎麽吃火鍋？個人覺得今年冬天做的火鍋很多，有清湯鍋，韓式泡菜火鍋，番茄雞。
清湯鍋很容易，想吃什麽就買什麽，燙著吃。
1.清湯鍋
鍋* * *工作:少量尾骨或管骨(因個人不確定，尾骨湯清亮，管骨湯油膩)
買回骨頭，洗幹凈，放高壓鍋裏，拍壹大塊姜，放高壓鍋裏煮。響了以後繼續小火壓5分鐘左右，等高壓鍋涼了再加鹽，這樣鍋底就好了。把湯倒進湯鍋裏，就可以開始燙自己喜歡的東西了。
熱菜推薦:
肉類:各種丸子，牛羊肉，魚肉。....
蘑菇:香菇、蘑菇、金針菇、茶樹菇(特別推薦，這個又甜又脆)、雞樅、鳳尾魚。.....
蔬菜:大白菜、生菜、春菜、大白菜、菜花。.....
其他:冬瓜、蘿蔔、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉絲。...
其實只要妳想吃，想吃，燙壹下就可以吃了。。。
2.韓國泡菜鍋
這個材料很簡單，也是比較簡單的壹種。如果能吃辣，那就剛剛好。
去超市買4個小鹹菜(買鹹菜的時候壹定要多要泡菜汁)，買1根大蔥，1根大蔥，5-6個土豆(看個人喜好)，壹袋年糕(袋裝，顏色小塊，很多超市都有賣，壹般3元壹袋)。
鍋裏放半鍋水，把這些材料切好，泡菜汁壹起倒入鍋裏，燒開。壹般不需要鹽，因為泡菜汁本身含鹽量就很高。這個看個人。鍋底做好了，就看吃什麽了。肥牛肥羊都能吃。....
3.番茄雞
材料:整雞壹只，番茄8-10個，洋蔥少許，青椒5個。
將整只雞切開，番茄切小塊，洋蔥切段，青椒切段。
把西紅柿放在高壓鍋裏，加水，估計需要多少果汁。壹般是半鍋水，兩勺鹽。開大火，高壓鍋響後繼續燜10-15分鐘。另壹半，將鍋燒紅，放入油和姜片，將雞肉放入鍋內，將水煎熟，加入少許鹽和醬油。壹般中火需要15分鐘。放入青椒，悶3分鐘左右，最後放入蔥花。這個開胃，湯也很有營養。最後，如果雞肉做好了，有粉條，就把粉條放在汁裏煮。它是美味的。....
最後，關於火鍋的油碟
個人可以吃辣。
材料:5-8個小紅辣椒，蔥，姜，蒜和少許香菜。
將這些酌情塊剁碎，放入碗中，加入少許老陳醋，倒入煮好的醬油，最後倒入少許燒紅的油，攪拌均勻即可完成。