壹對面：
1 砂糖300克 2 普通面粉3800克 3 面包粉500克
二和面：
把兌好的面倒入和面機裏，開著和面機，這邊往小盆裏倒入溫水，夏天用涼水也可，將水壹點點倒入和面機裏，不要加多了。加完水斷電換快檔，用快檔和壹會面，當機器感覺轉著費勁時，就馬上斷電換慢檔。慢檔攪壹會，開始加油，加入壹扁指的油。加完油就換快檔，此時由於油的原因面被打的七零八落的，當面都攪到壹塊時，斷電換慢檔，在攪壹會，在加壹點油（是為了不粘鍋）就可以出鍋了。此時的面外表成團，表面光滑。將和好的面放入盆裏醒20~~~30分鐘就可以做型了。
三做型：
將面揪成80克的劑子，壹塊用兩手將劑子揉成像小搟面杖壹樣的面條，然後用搟面杖將面條搟成像領帶壹樣的長片，在從上往下用手將面片滾成桶，再將面桶用刀從中間切成兩辦，放入烤盤，打上油，準備放入醒箱。
四醒面：
將裝有面包的烤盤放入醒箱，醒箱氣溫不超過40度，水溫不超75度。這要根據季節。醒面的時間最短不應少於60分鐘，最長不應大於90分鐘，應根據季節，具體情況適當調節溫度。
五烤面：
將醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之間。等面包上面剛剛上壹點色就拿出來刷蜜，打油。然後上火關小或關閉，下火200度左右，在烤會。將小面包拿出來用小釬子將各個點的小面包都挑起來看看下面的顏色，看情況刷蜜或打油。在放入烤箱，上火關閉，下火200度。在烤會，刷蜜，看情況就可以出爐了。