紅燒乳鴿、脆皮乳鴿等乳鴿菜，都是來中山必嘗的菜肴。二、香蕉芽粥香蕉芽粥是中山的傳統小吃。香蕉芽剝去外殼，然後去花蕊，中間部分切碎用鹽水浸泡去澀味，然後飛水，用雞絲或魚糜煮粥。味道鮮美，有消食開胃的功效。
3.丫口餛飩雖然都說廣東有餛飩，但中山南朗鎮的丫口餛飩還是有其獨特的地位，在中山、港澳都很有名。
崖口餛飩具有皮薄餡嫩的特點。湯底是用蝦皮熬制的。餛飩只有清澈透明，湯底爽口，非常好吃。
吃餛飩的時候，最好是湯和餛飩壹起吃。
最正宗的丫口餛飩是在丫口村譚氏宗祠旁邊的壹家不起眼的店裏，不過其他地方也有賣類似餛飩的，可以試試。
四、粵式早茶在廣東，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式小吃和茶葉組成。
除了廣東人最愛的幹蒸、菱角餅、糯米雞等小吃，還有幹蒸早茶四件套、水晶蝦餃、鮑魚汁鳳爪、豆豉排骨等。
5.鹿豆粽子中山農村有很多鹿豆，所以善於就地取材的中山人在端午節用大鹿豆葉包粽子。
中山的鹿豆粽子形狀特殊，通常有手臂那麽粗，呈圓棍狀，有甜味和鹹味，味道清香。
因為壹直在舌尖上，鹿豆粽子也很出名，成為很多來中山的遊客必嘗的美食。
6.松脆鯧魚中山市東升鎮是著名的“松脆鯧魚之鄉”。鯧魚其實就是草魚。脆皮鯧魚是壹種以特殊方式養殖的鯧魚。這裏的鯧魚是吃蠶豆長大的，肉質非常緊實酥脆，味道鮮美，久而不爛。它在許多海外地區也很有名。
七、中山杏仁餅之所以叫它，是因為它長得像杏仁。
最初是壹家人自己做的食物，後來被復制成商品，形狀也改成了圓餅。
它已經有70多年的歷史了。餅身酥脆，餅心香甜，肥而不膩，入口即化，風味獨特。
中山特產杏仁餅是綠豆餅的壹種。它是由有著90多年歷史的醉香園蛋糕師傅首創的。最初的杏仁餅是用綠豆磨成粉，然後做成杏仁狀的餅。壹塊加糖的鹹豬肉夾在餅中間，烤成綠豆餅。
杏仁餅也因其形狀而得名，現在改良後變成了圓餅。
中山菜在粵菜中屬於廣州菜，特點是選料精細，特色小吃種類繁多，當地飲食文化展現得淋漓盡致。
由於當地飲食文化豐富，最近最受歡迎的食物
第壹名是——小蘭菊花肉！
首先，小欖的菊展歷史悠久，在珠三角乃至廣東最負盛名。每年這個時候，四面八方的人都會來小欖欣賞菊展，品嘗各種源自菊花的美食，其中小欖菊花肉最受歡迎！
菊花肉選用小欖著名菊花的花瓣，加工至半幹，再精選優質肥豬肉。經過精心加工，去掉油膩的品質，再用糖腌制成“水晶肉”，就可以香甜可口，涼而不膩。