主食:鱸魚1(500g左右)。
配菜:幾根蔥，幾片姜。
材料:蒸魚黑豆油2大勺，65438+料酒0大勺，色拉油2大勺，鹽2g。
工具:邰方高溫蒸鍋SCD39-Z1、魚盤等。
壹:將鱸魚的鱗片、鰓、內臟去除，清洗幹凈，瀝幹水分。在魚厚背兩側劃幾道口子調味，用鹽塗抹魚。
二:姜片切成姜絲，蔥切成2cm段後切絲，蔥葉切成蔥段。
三:把壹半的姜絲和蔥條鋪在盤子裏，然後把魚放上去。“把姜片和蔥段均勻地鋪在鱸魚的身體下面，可以使蒸鍋裏的氣體循環，使蒸汽包圍整條魚，使魚熟得更快更均勻。”
第四，將魚均勻塗上料酒，腌制10分鐘，讓調料入味。
5.腌制完成後，將魚盤放在打孔的蒸盤上，然後將蒸盤放在蒸籠的中層。然後，再檢查壹下水箱，給地方加足水，然後開蒸籠。
六:功能選擇，點擊“智能菜單-魚-鱸魚”模式，調整烹飪屬性，確認開始蒸。
建議對於體型較大、重量較大或超過系統最大烹飪屬性的鱸魚，適當延長烹飪時間，讓魚更好的烹飪。
七:煮好後，取出魚盤，輕輕倒出盤中的湯或用廚房紙吸幹，在鱸魚上撒上蔥姜絲。可以看到，鱸魚身體下部有大量黃色油脂狀液體。這是邰方110℃高溫蒸汽從魚肉中逼出的脂肪和油脂，保證魚肉鮮嫩，減少人體熱量攝入，避免脂肪堆積導致肥胖。這時候可以把盤子裏的油倒出來或者用廚房紙慢慢吸出來，也可以減少腥味。
八:取另壹只炒鍋，倒入適量色拉油，煮至七成熟(油微微冒煙)，均勻倒在鱸魚上。
建議蔥油在較高的油溫下倒，壹方面可以使魚皮脆嫩，另壹方面高溫的油可以充分釋放蔥姜的香味，滲透到魚肉纖維中，增加魚肉的口感。
九:最後將蒸好的魚豆油均勻倒在鱸魚身上調味。
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