聰明的土豆味道很好。
金沙土豆泥
食材:土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
練習:
1.土豆去皮切片，蒸熟壓成泥，鹹蛋蒸熟，取蛋黃壓成泥備用。
2.鍋內油加熱至五成油溫時，放入鹹蛋黃，翻炒至香，放入土豆泥翻炒，放入鹽、味精、香油翻炒。出鍋時滴香油，撒上蔥花。
紅燒牛肉和土豆
材料:牛肉火腿肉150g，土豆100g，醬油15g，精鹽，蔥，姜片。
特色色:酥爛肉，紅薯面，小孩子都喜歡吃。土豆有和中、和胃、益氣健脾等功效。與牛肉搭配使用，營養更豐富、更全面，能促進孩子的健康發育和成長。
練習:
(1)牛肉洗凈，切成小方塊；土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
(2)將鍋放在火上，放入牛肉，用醬油翻炒，放入蔥、姜、醬油，放入泡好的肉，蓋上鍋蓋，用小火燉至肉差不多爛了，放入精鹽、土豆，燉至肉和土豆酥脆入味。
小貼士:肉和土豆香脆可口。土豆不要燉的太爛，要切塊；燉的時候可以適量加點水，不要糊底。
新疆大盤雞
材料:鮮雞半只，土豆三個，香菇，1青椒，蔥姜蒜少許，花椒和朝天椒壹把(因人而異)。
練習:
(1).鍋裏加油，把辣椒炒透。
(2)倒入雞精、蔥、姜、蒜、胡椒粉。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，加入糖、鹽、料酒和蘑菇，燉15分鐘。
(3)、加入土豆，繼續小火煨至土豆熟透。
(4)加入青椒和紅椒點綴顏色，辣味主要看辣椒。
(5)、翻炒即可出鍋裝盤。
油炸土豆餅
配料:土豆、豬肉、鹽、味精。
練習:
1，兩個土豆蒸熟去皮，用機器打成糊狀。
2.豬肉末、鹽、味精炒成土豆泥，做蛋糕。
3、入鍋，小火煎。
4.煎至壹面焦黃，翻過來再煎另壹面。
5.煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
炸薯條
材料:土豆2個/鹽，胡椒粉適量/番茄醬適量。
練習:01。準備原料_土豆去皮，切成1 cm寬的方塊。在水中浸泡大約壹刻鐘，然後瀝幹，最好小心地用吸水紙吸幹。
02.鍋裏炸_鍋裏熱油，然後把薯條放鍋裏炸至金黃色。
03.菜_炒好後瀝幹油，趁熱撒上鹽和胡椒粉。
小貼士:最好不要偷懶用超市裏賣的現成冷凍薯條，因為只有從土豆上切下來的新鮮薯條才會又軟又好吃。可以根據個人喜好添加番茄醬。
酸辣土豆絲
材料:1土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
練習:1。將土豆削皮，切成絲。越細越好。然後將青椒和紅椒切絲，蒜瓣切丁。
2.將土豆切絲，用冷水去除澱粉，這樣炒出來的菜吃起來很脆。
3、準備鹽和白醋，用白醋會讓菜看起來幹凈。
4.大火，坐在炒鍋裏加油。
5.油溫了，放入花椒粒，炒出香味。胡椒必須撈出來。油熱時，放入辣椒絲和蒜末入香。
6、倒入土豆絲，翻炒幾下。
7、倒入白醋，放鹽，快速移動，翻炒幾下，讓鹽的味道更均勻。
8、煮熟的菜，定型，壹盤酸辣香脆的薯片就可以上桌了。
梁強辣土豆絲
材料:土豆，蒜末和辣椒面。
練習:
1，先切土豆。
2.將水燒開，將土豆絲浸泡在水中。不要花太長時間。時間太長，土豆絲就不脆了。
3.把燙過的土豆絲撈起，放在盆裏，撒上蒜末和辣椒面(預炸的辣椒油也可以)，但是沒有油炸的味道。
4、鍋裏燒點油，最好加點胡椒粉(花椒油也可以)，燒的冒煙，倒在土豆絲上，然後蓋上蓋子悶壹會兒)。
5、放些鹽、味精、少許糖(個人覺得甜不好吃)、白醋、香菜、和少許香油(可以加也可以不加)。
6.邊攪拌邊品嘗味道。不加任何調料，就吃完了。
辣排骨燜土豆
食材:排骨、土豆。
生抽(色)、老抽(味)、糖:適量、姜片:適量、料酒:15ML。
喜歡吃辣的，就用老幹媽火鍋料。我加了壹個勺子，用豆瓣醬。或者幹脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道。
練習:
1，小排骨，適量，剁成小塊。
2、土豆去皮，快速切成小塊，大概排骨大小。
3、鍋上火，熱鍋放涼油，油熱時放入姜片炒香。
4、炒排骨，炒幹水分和腥味。
5、加入生抽、老抽、白糖和酒，翻炒幾下，加少許水。
6、加入土豆，可以蓋上鍋蓋燜壹會兒。
7.加入適量的辣醬，拌勻，加點水，然後小火煨！土豆爛了，大概要20到25分鐘。土豆先不要油，味道好進去。
醬燜小土豆
配料:小土豆
配料:豆瓣醬、醬油、糖、鹽、蔥、姜、味精。
制作:
1.小土豆洗凈，去皮，切塊。
2、大蔥、姜片。
3.在油鍋裏炒香蔥和姜，加入豆瓣醬翻炒，然後加入土豆塊、醬油、糖和鹽翻炒2分鐘，加入適量的水燒開，蓋上小火燉至鍋裏的湯濃稠，加入味精拌勻。
香山烤土豆
配料:中號馬鈴薯1公斤(或2公斤或3公斤...........只要鍋夠大)。
輔料:洋蔥(用醋和糖腌制，俗稱蕎麥，如果不行可以用大蒜代替，味道差遠了)和果汁。
調料:食用油(可選)、鹽、味精。
操作:將土豆連同皮、輔料、調料、水壹起放入高壓鍋中煮，煮好後放涼，打開鍋蓋繼續煮，直到皮變皺。
註意:要舍得放鹽，否則皮膚很難有皺紋。
炒金黃土豆絲
材料:土豆絲400克。
輔料:花椒、碘鹽、幹辣椒、香醋、蒜、姜、香油。
做法:1。將土豆切片，用水洗去外露的澱粉。
2、鍋中放300克食用油，煮至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃色，撈出備用。
3、鍋中放入適量食用油，燒至7成熟，放入花椒、姜、蒜、幹辣椒切絲，翻炒片刻，放入炒好的土豆絲，加入適量鹽和香醋，然後起鍋放在盤子上，淋上香油。
註意:土豆絲壹定要切細。
拉制土豆
配料:土豆
配料:食用油、糖
練習:
1.將土豆去皮，切成大塊，放入油鍋中炸至金黃色的外皮，出鍋待用。
2.鍋裏放壹點油，加熱，加糖，不停攪拌。糖煮成糖漿後，倒入炒好的土豆不斷攪拌，直到土豆全部沾上糖漿，立即出鍋。
本品外脆內軟，香甜可口，但需趁熱食用，否則會變硬。
椒鹽土豆
配料:小土豆
配料:食用油、鹽、糖、香蔥、鹽、胡椒粉。
練習:
1.小土豆洗凈，水煮，涼後用刀壓爛備用。
2、鍋中放少許油，加熱，將壓扁的土豆倒入鍋中，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒。
3.根據個人口味撒壹點鹽和胡椒粉。
俄羅斯土豆沙拉
配料:土豆
配料:洋蔥，紫梅，沙拉醬，鹽和胡椒。
練習:
1)土豆煮熟，去皮切小塊冷卻備用。
2)洋蔥切丁，放入超級油鍋炸熟，放入切好的臘肉、洋蔥丁、紫薯(壹種香料，家裏不放也沒關系)，翻炒，放涼備用。
3)在1)和2)的混合物中加入沙拉醬、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
舊牛奶土豆
說明:老奶，老太太是也；土豆，就是土豆
配料:土豆
配料:洋蔥、辣椒面(最好有雲南昆明產的單山蘸水魚的調料)、鹽、蘑菇精、洋蔥。
練習:
1.土豆不管大小，都要在鍋裏煮(根據我個人喜好，我喜歡幾乎是泥狀的，可以煮到爛掉。
筷子也可以穿透整個土豆)
2.煮熟後的小土豆撈起放入冷水中或冷卻後去皮(如果不怕燙可以直接去皮)。用刀把土豆切成小方塊備用。
3.炒鍋裏油加熱到六成時，放入辣椒面或蘸水魚調料，微微爆香後翻炒土豆丁(不要炒辣椒面，手腳的靈巧和火候壹樣重要，翻炒時把辣椒面均勻裹在土豆丁上)，加鹽和蔥花，出鍋時放入蘑菇精拌勻。
特點:清香嫩滑，入口即化。是雲南當地常見的家常菜。因為可以讓沒有牙齒的老太太放心食用，所以取名老奶土豆。
土豆南瓜湯
配料:土豆、南瓜
配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。
練習:
1，土豆、南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小塊，枸杞泡水。
2、鍋中放少許油，倒入切好的土豆和南瓜翻炒幾下，加水，加入少許鹽和香菇精。
3.將2倒入高壓鍋中，加入切好的杏脯、紅棗、泡好的枸杞，燉5-8分鐘(或在燉鍋中慢燉至土豆、南瓜熟即可)。
這湯又酸又好喝，是mm保養美容的好湯~ ~
咖喱土豆
食材:三四個土豆，壹個洋蔥，壹個胡蘿蔔。
調料:糖、鹽、咖喱粉或塊、油。
練習:
1，土豆切絲洗去澱粉，胡蘿蔔和雞肉切丁，洋蔥切絲。
2.洗鍋，放油進去。加熱後，加入切好的土豆、胡蘿蔔和洋蔥翻炒。加水，煮十分鐘。
再後來，多加水(大火煮需要更多的水，容易幹鍋)。洋蔥融化後，加入咖喱(咖喱要提前用冷水煮開)，加鹽和糖，轉小火煮五分鐘。
番茄和薯片
配料:土豆
配料:番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可以)、糖。
練習:
1，土豆洗凈切成條狀(所謂條狀，是因為接下來的烹飪過程比較長，細絲容易爛)，土豆配冬土豆合適，因為相對來說是面條，洗凈去掉澱粉。
2.在鍋裏放油。將薯片放入鍋中翻炒，炸熟(即炒熟)。加入壹到兩滴番茄醬，鹽和醬油，直到土豆熟了，土豆全熟時加入壹點檸檬酸(醋也行)。
3.加水至2，以1/2的薯片為準，蓋上鍋蓋燉。約5分鐘後，打開鍋蓋用大火收湯，然後出鍋。
特點:色澤鮮紅，口感柔和，超贊。
註意:記得放點糖，但不要太多。口味以酸甜為主，鹹味為輔，因為本來是東北菜，但是口味太單壹，所以調整壹下。
馬鈴薯碎餅
材料:土豆3-4個，肉末50克，油，胡椒粉，鹽，糖，雞精料酒。
先將土豆煮熟去皮搗成土豆泥，然後放入肉末，加入調料(胡椒粉、鹽、糖、雞精料酒)拌勻。
用小勺將切好的土豆舀成小餅或小球，放入油鍋炸至金黃色。可以蘸辣醬吃。也可以紅燒(加壹個青椒)，放鍋裏，用醬油糖勾芡。
很好吃。馬上試試。