導語：現在的孩子都是家中的寶，若說吃得不好肯定沒有人相信。但是，為什麽營養不良的孩子越來越多呢？以下是我為大家精心整理的母嬰知識，歡迎大家參考！
現代家庭餐桌上的菜譜的品種越來越豐富，孩子吃得越來越好，小胖墩越來越多，孩子患缺鐵性貧血、維生素缺乏等營養性疾病卻有增無減。這是為什麽呢？因為所謂的“吃得好”是進入了飲食誤區。
“食不厭精”，營養大減
對於孕婦乳母和處於生長發育期的青少年應講究膳食的粗細搭配，適當攝入谷類、麥片、小米粥、薯類等粗糧。
嬰兒最好選擇母乳餵養，而乳母應註意多攝入富含各種營養的粗雜糧，以保乳汁的營養。
4～6月齡的嬰兒應開始添加輔食，如強化各種營養的米粉、配方奶粉、蛋黃、肝泥、肉未、果泥、菜泥等。
當然，壹些器質性疾病也可以引起寶寶營養不良，如慢性消化不良、慢性腹瀉、胃炎等引起的吸收不良。這需要在醫生的檢查下予以排除。
給孩子補充營養，並非在於食物價格的昂貴和難得，而是平衡膳食，粗細搭配，補得適當而及時。
烹飪不當，維生素“受傷”
葉酸缺乏性貧血在小兒貧血患者中也相當常見，舌頭“光溜溜紅通通”，是這類貧血患者常見的.典型特征，也叫“牛肉舌”，或“鏡面舌”。
有的孩子還會出現便秘、腹瀉、肚脹，有的經常口角、舌頭發炎，有的精神不集中、健忘、容易發脾氣，還有的出現腳腫、眼腫。
現代家庭壹些不當的烹飪加工方式，是導致葉酸缺乏最主要的原因之壹。
葉酸是B族維生素中的壹種，很不穩定，光照或加熱煮沸就會被破壞，有人喜歡將蔬菜用開水煮過後，再用猛火熱炒，殊不知在水煮的過程中，葉酸等B族維生素已經損失得差不多了。
要糾正葉酸缺乏，首先應糾正不好的烹飪習慣。對於綠葉菜，應該用熱鍋快炒，不要切後再洗，而應隨切隨炒，隨炒隨吃。菜切碎後也不要放太長時間。“老火靚湯”雖味道鮮美，營養成分高，但不能依賴它來獲取葉酸。
除此之外，葉酸在柑橘類水果和綠葉蔬菜中的含量最為豐富，對於葉酸缺乏的孩子，可以適當補充。正是那些十分便宜、不起眼的蔬菜水果，在孩子的生長發育中起到了關鍵作用。
由此可見，補充營養的同時還要講究科學的烹飪方式，才能達到理想效果。
挑肥揀瘦，不知不覺缺鐵
雖然現在人們的生活大為改善，但缺鐵性貧血的患者仍大有人在，女性和兒童患者尤其多見。而這其中，膳食攝入不夠是最主要的原因。
在正常情況下，鐵的吸收和排泄保持動態平衡，又有壹定量的儲存量，短期食物鐵的缺乏或失鐵，壹般很少成為缺鐵的原因。
造成缺鐵乃至貧血的原因：a、攝入鐵不足或偏食；b、生長發育快，如4個月以上的嬰兒、兒童、青少年生長發育快，各種營養素包括鐵的需求量增大，而又未及時補充富含鐵的食物；c、長期餵奶，未及時添加輔食；有導致吸收不良的胃腸道疾病等。
雖然現在的父母都很註意孩子的營養，但有時對孩子的挑食、偏食卻往往不能很好地糾正，導致孩子“挑肥揀瘦”，只吃自己喜歡的，很容易導致某種元素的長期缺乏。
含鐵量豐富的食品有動物血、動物肝臟、海帶、紫菜、木耳、香菇等，其次為豆類、肉類、谷物，而乳制品、蔬菜、水果的含鐵量很低，油脂中不含鐵。鐵吸收程度還與食物種類有關，肉類鐵的吸收率高於植物，人奶內鐵比牛奶內鐵易吸收，茶葉的鞣酸與鐵形成難溶性復合物，影響吸收。
另外，別小看了鐵鍋，用鐵鍋炒菜時，可有無機鐵滲入，增加膳食鐵含量。
由此可見，吃得好並不等於營養就好，平衡膳食才是關鍵。希望父母們能走出誤區，不要讓孩子表面上長得白白胖胖，實際上卻營養不良。