面粉 (適量)
五花肉 (適量)
白菜 (適量)
輔料
肉皮凍 (適量)
香菜 (適量)
廚具
蒸鍋
分類
主食 秋季菜譜 鹹鮮 蒸 數天 簡單難度
面粉適量，喜歡吃軟面皮的話加入壹枚雞蛋
用加入少量食鹽的鹽水和面，面會勁道些。活好面後，醒半小時再盤面壹次
把面揉好後，像搟餃子皮壹樣，把面弄成壹長條狀，易於均分
均分好，揉成面團
搟皮
因為不是發面，皮要稍薄，才會有灌湯後的口感
選用五花肉，肥瘦相間的
切小粒狀
混合蔥段剁碎，可該用大蔥，大蔥的味道較小蔥好
剁碎後是不是很有感覺？！
若閑太膩，可加入壹點前腿瘦肉
前瘦肉也像五花壹樣剁碎，然後此時加入生姜，生姜切片後再切碎
把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎
剁好後，肉餡兒做好了
加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的過程忘記拍了，就是把包菜切碎，用紗布包住，用力把水分擠出來）
加入適量食鹽、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均勻
包子餡大功告成
取出提前做好的肉皮凍
切成塊狀
把皮凍和做好的餡兒壹起包成包子
包子成品圖，不怎麽會包，見笑了
包好後放入蒸鍋（下面要鋪上籠布，以免粘蒸鍋篦子；或在篦子上抹壹層油也不會粘）
放入電磁爐上，水開後蒸15分鐘即可（還沒有拍圖，已經被我吃掉壹個，呵呵）
蘸上調好的醬料（蒜末配少許生抽再放入適量餃子醋和幾段朝天椒即可），來壹口，裏面有湯的包子！