練習1
食物準備
材料:生菜1，黃瓜1，紅椒半個，黃椒半個，雞蛋2個。
輔料:蔥10g，姜5g，蒜3瓣。
調料:花生油35毫升，鹽4克，味精2克，香油5毫升。
練習步驟
1.先將生菜去皮洗凈，黃瓜洗凈，切片，生菜切成菱形塊。
2.彩椒洗凈，切成小塊備用，鍋中放油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入黃瓜、生菜翻炒片刻。
3.將雞蛋炒至油狀，取出待用，倒入鍋中翻炒，加入彩椒和鹽翻炒1分鐘，出鍋前加入味精和香油調味，即可食用。
練習2
折疊食物制備
配料:生菜、土雞蛋
輔料:大蒜
調料:鹽、花生油
練習步驟
1，生菜去厚皮。(本地買的，我幫妳做皮膚。哦，皮很厚，揭下來很脆。)
2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。
3、大蒜去皮切碎，生菜切片備用。
4、鍋裏放適量油，燒熱，放入雞蛋快速翻炒至雞蛋金黃，撈出。
5.鍋裏留底油，放入剁碎的蒜炒香，然後放入生菜翻炒至生菜變透明，加入少許鹽，再放入事先炒好的雞蛋翻炒均勻。
技巧
1，生菜切的不要太薄，稍微厚壹點會更脆。
2.萵苣是壹種相對容易成熟的食材。不需要煎太久。如果太老，會影響它的酥脆口感。
練習3
食物準備
生菜、大蒜、雞蛋、紅辣椒、鹽、料酒。
練習步驟
1，生菜去皮切丁；將紅辣椒和蒜瓣分別切成丁。
2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽和少許料酒，打成蛋液。
3.鍋中倒入適量食用油，加熱，倒入蛋液，煎熟，盛出待用。
4.鍋裏再倒壹點油，放入蒜瓣翻炒，放入生菜丁翻炒片刻，再放入紅辣椒丁，加點鹽翻炒幾下。然後加入少許開水繼續翻炒。
5、炒至水分基本幹，倒入之前炒好的雞蛋，翻炒幾下出鍋。