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64克
52克
201g 1584
大卡
低鹽食譜值得壹試！
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板栗仁200克，白糖50克，低筋面粉60克，玉米澱粉20克，雞蛋5個，黃油40克。
烹飪步驟
步驟1/21
材料:(8寸模具)栗子仁200克白糖50克低筋面粉60克玉米澱粉20克雞蛋5個黃油40克
步驟2/21
栗子在鍋裏蒸15分鐘。
步驟3/21
用刀刮，剝，剝。取栗子仁200克，水150克，打成栗子糊。
步驟4/21
栗子泥可以直接給寶寶吃。如果是200克板栗仁和200克水，那就剛剛好。柚子媽媽在後面加了50克水。
步驟5/21
將黃油放入保溫水中融化，融化後在配方中加入少許糖，攪拌至糖融化。
步驟6/21
把蛋清和蛋黃分開，蛋清放小碗裏，不放油和水，蛋黃直接放黃油裏。攪拌均勻後，加入全部栗子泥，攪拌均勻。小貼士:將每個蛋白放入小碗中。打完後立即將蛋清倒入大碗中，分離下壹個雞蛋。夏天雞蛋容易變質，蛋黃容易破。這樣可以避免打幾個雞蛋，壹個蛋黃破了，前面的蛋清也沒用了。
步驟7/21
攪拌後發現有點幹，因為接下來還要加面粉。
步驟8/21
再加入50克水，攪拌均勻。如果用200克的栗仁和200克的栗子泥，這裏就不需要額外加水了。
步驟9/21
攪拌均勻後，篩面粉，加入。
步驟10/21
攪拌均勻，蛋黃糊就做好了。
步驟11/21
在蛋清中加入幾滴檸檬汁，先打魚眼泡，加入第壹次糖，然後均勻細碎地打泡沫，加入第二次糖，最後最後壹次看到打蛋頭上的彎鉤，加入第三次糖，最後打到硬發泡狀態。每次玩的時候，在蛋碗中間和邊緣玩幾圈，壹直重復。
步驟12/21
預熱烤箱，150度。
步驟13/21
刮刀將蛋盆邊緣的壹圈酥皮和蛋黃糊切拌均勻。
步驟14/21
切段攪拌均勻後，全部倒入蛋清奶油中。
步驟15/21
切混就是2點切入，7點擡起。最後，當妳舉起面糊時，妳看不到奶油。不要攪拌太多。
步驟16/21
將蛋糕糊從15cm的高度倒入模具。
步驟17/21
拿起模具，摔兩次，送入烤箱150度烤50分鐘。看看蛋糕中間熟了沒有。用牙簽紮進去。如果蛋糕不拿出來，就完全熟了。
步驟18/21
取出後，從15cm的高度下落兩次，倒掛冷卻。
步驟19/21
完全風冷後，輕壓四周脫模。提示:這裏沒有全模，因為我放了壹點出來，放在烤盤裏蒸，沒有拍出來。
步驟20/21
除了烘焙，還可以中火蒸50分鐘。
最後壹檔
軟軟甜甜~ ~濃濃的栗子香！