睡了壹覺之後，持續的高溫天氣讓人喘不過氣來。謝天謝地，再過幾天我們就要去立秋了。立秋是秋季的第壹個節氣，也是逐漸由晴轉多雲的節點。立秋後，隨著溫度和濕度的下降，地球上的壹切都從茂盛的生長期變成了逐漸衰退，許多夏季應季的蔬菜很快就會過季。每次這個時候，我家都會多買些夏天的時令蔬菜，曬幹儲存起來。從夏天到冬天簡單方便又好吃！立秋就要到了，所以多買這五種便宜的蔬菜，晾幹後儲存起來。冬天燉肉吃起來特別好吃！
第壹種:幹扁豆。
扁豆，也被稱為蛾眉豆，在全國各地都有種植。扁豆營養價值很高，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。常吃扁豆有消暑解毒、健脾和胃、祛濕止瀉的功效。
第二種:茄子幹。
茄子是壹種非常受歡迎的蔬菜，富含蛋白質、維生素B、C、P以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。常吃茄子有清熱活血、降血脂、降血壓、降膽固醇、保護心血管系統、抗衰老的作用。
第三種:幹豇豆。
豇豆又叫長豆角，好吃又脆。不管是炒、煮、燉、涼拌還是做餡，都特別好吃！值得壹提的是，豇豆的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B等營養物質，以及微量元素。常吃豆類不僅有健胃、消食、通便的作用，而且含有能促進胰島素分泌的磷脂。是糖尿病患者的理想食品。
第四種:馬齒莧幹。
馬齒莧又名長壽菜，是壹種非常美味的野生蔬菜。在農村田間地頭，隨處可見。馬齒莧富含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E、二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖以及鈣、磷、鐵等微量元素。它不僅營養豐富，還是壹種中藥，具有清熱解毒、涼血止血、降低膽固醇、改善血管壁彈性的作用。
第五種:蘿蔔幹。
蘿蔔是壹種營養價值很高的蔬菜，被譽為“小人參”。蘿蔔富含碳水化合物、植物蛋白、葉酸和多種維生素。其中維生素C的含量是梨的8-10倍。常吃蘿蔔不僅有止咳化痰、去燥生津、清熱解毒的功效，還能清潔血液和皮膚、降低膽固醇、維持血管彈性等。
幹菜的制作方法:
1.將準備好的蔬菜清洗幹凈，鍋中加水，煮至出現氣泡，加入適量鹽，滴兩滴食用油，將蔬菜放入鍋中焯壹下。如果蔬菜比較大，像茄子這樣的蔬菜需要先切成長條，然後焯水。
2.熱燙時間不宜過長，壹般3分鐘左右。將焯水後的蔬菜取出，撒上適量的鹽，放在中空的架子上，或者直接掛在衣架上，自然晾幹，放在保鮮袋裏，吃的時候拿。
3.如果蘿蔔幹是幹的，就不用焯水了。洗凈後切成長條，放入盆中，加鹽腌水，然後直接晾幹。