準備材料:胡蘿蔔1根，蝦皮50g，面粉100g，鹽少許，小蔥2根，植物油適量？適量的開水和冷水。
生產步驟:
1，用開水拌面，不要太稀，就像這壹小塊，熱面占整體的三分之二，三分之壹用冷水拌面，這是關鍵；
2.當手溫可以接受時，將面粉團揉成面團。如果面團幹了，倒點涼水在上面，面團基本就光滑了。蓋上保鮮膜15分鐘。
3、?做面條的時候要處理好餡料:胡蘿蔔洗凈，幹凈就保留皮，土太多就把皮削掉，裏面含有很多礦物質；
4.用鋼絲擦拭器擦拭燈絲。如果以後用刀劈，那就無所謂多長了。如果不想再動刀，可以擦短壹點。
5.把油倒進鍋裏。油稍溫時，將蝦皮倒入炒鍋，翻炒至香脆；閑暇時可以多炒壹碗，餡料和拌面都很香；
6.將胡蘿蔔絲與蝦皮油、韭菜末和少許鹽混合均勻。蝦皮是鹹的，胡蘿蔔是甜的，適當加鹽；胡蘿蔔不需要焯水或殺青，生拌即可；
7.將烤好的面團放在案板上，撒上少許面粉揉成長條，切成大小均勻的劑，展平後搟成邊緣略薄的圓皮；
8.取適量胡蘿蔔蝦皮餡放在皮上，按照自己喜歡的方法包成餃子；
9.餃子全部包好，疊放在蒸籠的抽屜布上，蓋上蓋子，煮10-15分鐘。
10，半熱面餃子軟不軟。