這種芝麻鹽面餅采用的低溫發酵法，可以用冷水制作。冷凍室的溫度壹般在7度左右，剛好適合低溫發酵，必須8小時左右。做蛋糕常用的專用工具也很簡單。電餅鐺可以左右同時加熱，是做蛋糕的最佳廚房電器。如果沒有電餅鐺，可以換壹個更強的炒菜鍋。先兩面烤30秒，然後蓋上膜，文火烤。事實也是如此。
芝麻鹽烤餅原料:小麥粉300g，泡打粉3g，冷水170g，植物油適量，芝麻鹽適量；菜譜制作流程:1。先將泡打粉和冷水混合均勻，然後加入小麥粉，壹起搓成光滑柔軟的面團，放入碗中，蓋緊保鮮袋，發酵至兩倍大小。
2.如果是室溫發酵的話，大概1小時就可以發酵了，但是我用的是低溫發酵法，就是我把裝有面團的碗放在冷凍室(環境溫度設定為7度)，冷凍壹個晚上(大概8個小時)，晚上睡覺前揉好，放進去，早上起床後拿出來。面團長大了，但壹般不會有兩倍大；3、低溫發酵的面團壹樣蓬松柔軟，打開後裏面有蜂窩；
4.取出發酵好的面團，在上面撒上壹些幹面粉，在揉面墊上均勻揉面，就不用擔心面團升溫的問題了，因為在這壹步，冷凍的面團已經通過手揉的全過程被加熱了；5.用搟面杖把揉好的面團搟成薄餅，在餃子皮上倒點植物油，揉勻；
6.將芝麻鹽均勻撒在餃子皮上；我用的是芝麻鹽成品，自己做也不是太難。芝麻炒熟後碾碎，再拌上鹽，稱之為芝麻鹽。7.從壹邊翻過來，把亂七八糟的皮折成細細的長卷；
8.然後像蚊香片壹樣把細長的面條卷起來，邊緣向底部靠攏，做成圓餅形狀；9.在面團墊上撒壹些幹面粉，用搟面杖將雜亂的面皮搟成較薄的餅狀。大小和常用的電餅鐺差不多，厚度7 mm左右，卷好的餅靜置4min。
10，餅卷好後，逐漸插上電餅鐺加熱。我的電餅鐺加熱時間是3分30秒。加熱後上下盤刷壹層薄薄的油，然後將卷好的餅放入電餅鐺，大小剛剛好；11.將電餅鐺頂部蓋緊，獨立烘烤8min。我很喜歡外面的酥餅，所以選擇了“速脆”檔；
12，時間到了，打開電餅鐺，香噴噴的芝麻鹽煎餅就做好了。看有沒有誘惑力？聞到香氣就要流口水。