妳知道怎麽燉排骨茄子，肥腸幹鍋，糖醋青椒嗎？

材料:辣椒，大蒜，香醋15毫升，糖15克，生抽5毫升，色拉油15毫升，鹽。

做法:1。青椒洗凈，切去蒂，用刀挖籽，大蒜去皮切成片。

2.將醬油、糖、香醋、鹽放入碗中，攪拌均勻成醬備用。

3.將油倒入鍋中，用中火加熱至四成熱。加熱後，將青椒放入鍋中，用鏟子悄悄壓青椒，並不時翻動青椒，使其受熱均勻。青椒兩面都有皺紋。

4.將青椒放在鍋頭壹側，放入蒜末炒香，倒入步驟(2)的醬汁，炒至湯汁濃稠，裝盤。

幹油炸食品

材料:肥腸1000g，蔥1，紅辣椒，萵筍葉，蔥，姜，蒜，香菜，豆豉，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，桂皮，香葉。

做法:1。用粗鹽和面粉反復清洗肥腸，去除油脂，直到肥腸上沒有粘液為止。

2.高壓鍋加清水，倒入洗凈的肥腸，加鹽、料酒、醬油、大料、花椒、桂皮、香葉，通氣後壓13分鐘。

3.取出煮熟的肥腸，用清水沖洗幹凈，用斜刀切薄片，裝盤待用。

4.蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切段備用。

5.鍋裏倒油，下豆豉炒香，倒入肥腸和紅椒、蔥、姜、蒜、香菜，翻炒片刻即可出鍋。

6.將萵筍葉鋪在酒精鍋裏，將洋蔥放在鍋底，倒入炒好的香腸，點燃燉肉。

排骨燜茄子

材料:排骨400g、茄子200g、醬油2大勺、生抽1小勺、姜3片、八角3片、料酒1小勺、鹽適量、蔥3根。

做法:1。將排骨放入鍋中用冷水焯壹下，去除血水、泡沫、疾病，清洗幹凈。

2.燒熱炒鍋，加入油。加入姜和洋蔥翻炒2分鐘。倒入生抽、老抽、料酒、八角。將沒有排骨的水用中火燉至筷子可以輕松插入肉裏。

3.茄子切滾刀肉，放入排骨，加適量鹽燉約10分鐘，關火，撒上蔥花。

發財豬腳

配料:豬腳、發菜、姜、蒜、醬油、鹽。

做法:1。豬手去毛，洗凈，然後切成塊備用。

2.用清水洗頭，放壹小勺油，用手抓幾下，然後用溫水洗。

3.豬腳用醬油和料酒腌制，然後用熱油炒蒜和姜片，將腌制好的豬腳燉10分鐘。

4.將泡好的發菜均勻的放在豬手上，繼續燉，水幹了就關火。