膳食搭配的原則，隨著人們生活水平的提高，營養膳食被提到了越來越重要的位置，但是什麽是合理的膳食搭配呢？下面我給大家分享壹下飲食搭配的原則，希望妳能喜歡。
膳食搭配原則1壹、膳食搭配原則
1，“食不厭雜”。意味著食物應該是多樣化的。目的是通過食物多樣化達到營養全面的目的。“雜”主要指食物的品種、跨度、屬性。壹般人的飲食每天應該有30種以上的食物(日本人每天需要35種以上的食物)
2.食物的搭配可以起到營養上的互補作用，或者彌補壹些缺陷或損傷。
3、食物搭配壹定要避免“相克”和“不適合”是安全無毒的。
4、努力搭配表現普通的食物，增強營養保健。
5.將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配，完成搭配技巧。
二、主食搭配的技巧
1，粗細搭配，五谷雜糧豆。如兩米面餅(標準面粉壹半，玉米粉壹半)，綠豆小米粥，芝麻糊卷，地瓜粥。
2、食物與蔬菜、食物與水果搭配。最常見的是南瓜飯和胡蘿蔔飯。如果加入壹些水果，如紅棗、蓮子、栗子或堅果等，不僅會增加主食中維生素和不飽和脂肪酸的含量，還會使主食具有獨特的風味。
3.主食與小麥的搭配。燕麥、蕎麥、蓧麥中蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養成分的含量高於小麥粉，部分成分具有降血脂等保健功能。如蕎麥玉米粥；大麥高粱米粥；蕎麥、標準面粉家常糕點等。
4、食物和蔬菜。米飯配素菜很好，比如油菜飯。
5、米飯和面條混合。日常飲食中把米和面粉混在壹起比較科學。
6.宴會上的主食搭配
傳統宴席的缺陷是主食的比重太小，不能體現主食在飲食中的地位。有必要改革傳統宴會熱量配比關系的不合理性。要實現主食的多樣化，花樣多、品種多，營養互補，食物可口。如果可以加上以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等以主副食為主的風味小吃，都是以糧菜、主副食、蕓豆為主的主食品種。
三、副食搭配的技巧
1，葷素搭配。葷素搭配不僅僅是口味上的互補，葷素結構上的互補更有重要意義。比如青菜肉絲，鮮筍冬瓜丸，土豆燉雞等等。葷素搭配是搭配的重要原則，也是搭配的關鍵。
2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒青菜、香菇燒腐竹等等。
3、紋理匹配。主料和配料軟、脆、韌，如蒜苗炒魷魚；嫩如白菜的炒雞片。
4、色彩搭配。主料和配料。配色有兩種:配色和配色。配色多采用白色，如醋醋、茭白炒肉片等。顏色不同差別很大，比如木耳炒肉片。色彩協調會引起人的食欲，反之，如果搭配不協調，就會影響人的食欲。
飲食搭配的原則2如何搭配才科學營養。
生活離不開飯，每天吃什麽成為很多家庭思考的問題。尤其是女性朋友，吃什麽不容易長胖又能擁有健康的身材？其實方法很簡單。下面中國健康網就告訴妳如何科學搭配膳食營養，希望對妳有幫助。
分類和識別:
分類管理壹直是壹種高效的處理方法，在飯菜的搭配上也可以引入分類的概念。對滿漢全宴食品進行分類，區分不同種類食品的主要營養補充，如提供脂肪和熱量的肉類、蛋白質等營養成分，使豬肉和雞肉大致歸為壹類。海鮮脂肪含量相對較低，其他礦物質和維生素相對豐富，屬於另壹類。雞蛋富含膽固醇，可以獨立分類。了解不同食物的種類可以幫助妳清楚地了解哪些食物可以為妳提供什麽營養，哪些食物不應該過量攝入。
肉類和蔬菜之間的平衡:
大魚大肉的生活當然是奢侈的，也是令人向往的。結果就是大腹便便，身材畸形，生了壞疽藻，他從此走上了減肥之路。日常飲食搭配的壹個重要因素就是平衡葷菜和素菜的比例。根據中國居民膳食指南，人們每天應攝入約400-500克和100-200克植物營養素。但魚類等肉類每天應攝入125-200克左右。
同居:
中國傳統文化講究陰陽五行的觀念，五行是相輔相成的。食物也是如此，比如人們常說洋蔥和蜂蜜不能壹起吃，就考慮互克原則吧。
互補:
陰陽大道，不盈不虧，這是中醫理念。既然有相互制約，也就有互補。有些食物可以和其他食物搭配，也就是所謂的鴛鴦情侶搭配，會讓食物產生意想不到的效果。學校分分食堂賣的最好的菜系之壹是土豆烤牛肉和土豆烤牛肉的組合，營養價值很高，但是肉本身比較粗糙，難以消化，容易破壞胃黏膜；而土豆則有保護胃黏膜的作用。
性和口味搭配:
飲食領域有壹個搭配原則，類似中醫的辯證法，叫辯證飲食。根據不同的季節和時間變化，辨證飲食以寒、熱、溫、涼四性和辛、甜、酸、苦五味為基礎。簡單來說，就是熱；天熱了，就冷了；空了就補；真的，然後拉肚子。寒冷季節選擇羊肉、生姜等溫熱食物；五味上也要大體平衡，不要整天吃甜的。
烹飪搭配:
了解搭配的最好方法，燒、煎、炒、燜、蒸、燉等不同的烹飪方法，壹頓簡單的家常菜也會有煮、煮、燉的搭配。
早上壹杯酸奶:
早上早餐定期喝壹杯酸奶，有助於抗癌。當然大多數人選擇豆漿，熱豆漿，想起來就香。我不能再說了，再說我又餓了。
水果輔料
水果也是膳食營養的壹部分，不容忽視。俗話說早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上爛蘋果，這是營養補充中對水果的形象描述。
膳食搭配原則3 1，飯有主食，粗細搭配，粗細相等。
有壹份主食不難，完全符合中國人在家的飲食習慣。主食粗細搭配的概念在八大家中也很流行，但是很多人不知道粗糧的比例應該是多少。根據現有的膳食指南，粗糧的比例最好是50英尺(USDA指南)，或者每天至少壹個=兩個(中國衛計委指南)。很多人做不到這壹點。他們對粗糧的重要性認識不夠，或者想當然地認為面粉和大米(細糧)是主食。更有甚者，他們誤以為粗糧吃多了不好，不利於腸胃消化。
精糧如白米飯、白饅頭、白面的營養價值很差。方便面、餅幹、高脂面包、油餅、油條以及含油、糖、鹽、堿，或兩者兼而有之的零食尤其不好，應盡量少吃。
2.每頓飯都應該有新鮮的蔬菜。
正餐吃蔬菜並不難，尤其是午餐和晚餐，但妳需要精心選擇才能吃到好的蔬菜。首先要保證新鮮。不建議腌制蔬菜、腌菜和存放時間較長的蔬菜。其次，要多選擇深色蔬菜，包括深綠色、紅色、黃色、紫色，尤其是綠葉蔬菜，如菠菜、油菜、油麥菜、大白菜等。第三，我們應該選擇更多的十字花科蔬菜，如西蘭花，油菜，白菜，甘藍，蘿蔔等。，具有明顯的抗癌作用。最後是菌類和藻類，如蘑菇、木耳、海帶、裙帶菜等。，有助於提高免疫力，讓餐桌蔬菜更加多樣化。
新鮮蔬菜是唯壹能盡量多吃的食物。它們對健康的許多益處已被大量科學研究證實，如控制體重、預防心血管疾病、糖尿病、抗癌等。不過，正確吃蔬菜，烹飪適度，少用油鹽也很重要。
3、三餐壹定要有蛋白質食物。
蛋白質食物指的是魚、肉、蛋、奶、豆制品。這些食物營養價值很高，不僅能提供優質蛋白質，還能提供維生素和礦物質，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B等。，所以它們是維持人體營養的重要保證。配餐時壹定要牢牢抓住蛋白質食物這個核心。
因為蛋白質不能儲存在體內，吃完幾個小時就會用完，所以三餐攝入蛋白質是壹個很好的方法，可以保證蛋白質被很好的利用。壹般來說，早餐能提供優質蛋白質的有乳制品、雞蛋、豆制品。午餐和晚餐可以用畜禽肉、魚蝦、雞蛋和豆制品來補充蛋白質。膳食可以用牛奶和堅果來補充蛋白質。研究發現，即使在三餐中攝入蛋白質，對延緩50歲以後肌肉衰減的作用也比集中攝入蛋白質更強。
但是，每餐都有蛋白質並不提倡吃大量的蛋白質，或者攝入大量的魚、肉、蛋、奶。這些高蛋白高脂肪的食物壹定要適量攝入。蛋白質吃多了沒有好處，更何況高蛋白自帶的高脂肪會對健康有害。在選擇高蛋白食物時，要註意脂肪問題，選擇高蛋白低脂肪的食物，如低脂或脫脂牛奶、蛋清、魚蝦、瘦肉、豆制品等。