食材準備:荷蘭豆壹把、黑木耳壹把、胡蘿蔔半根、蓮藕半根、鮮百合適量、大蒜三瓣、鹽半勺、水澱粉適量；
實踐的詳細解釋:
1.黑木耳提前泡水，洗凈待用。將胡蘿蔔去皮切片。大蒜去皮切片。蓮藕去皮，洗凈，切片。將豌豆上的老筋去掉，洗凈備用。
2.在炒鍋中燒開熱水，除百合外，其余食材在炒鍋中焯水約15秒，然後從冷水中撈出備用。
3.刷鍋燒熱，倒入食用油。油溫到七成時，放入蒜片炒香。加入除百合外的所有材料，快速翻炒兩分鐘。此時加入百合片，繼續翻炒幾下，再翻炒幾下後半勺。將水澱粉勾芡出鍋。
酸辣土豆絲
食材準備:土豆2個，幹辣椒5個，蒜末1大勺醬油，陳醋2大勺，白糖半勺，鹽少許；
練習步驟:
1.土豆去皮切絲洗凈備用。
2.鍋中加入適量的油。油熱後倒入蒜末和幹辣椒爆香，倒入土豆絲改火。翻炒片刻，加入1大勺醬油、2大勺陳醋、半勺白糖和少許鹽調味，翻炒翻炒至土豆絲變色，最後加入蒜末即可食用。
紅燒冬瓜
食材準備:冬瓜適量，1根小蔥，幹辣椒2個，鹽少許，生抽少許，老抽少許，雞精少許；
練習步驟:
1.冬瓜去皮洗凈，切塊，小蔥切碎，幹辣椒切圈。
2.鍋內熱油，放入小蔥、紅椒翻炒，放入冬瓜翻炒約1 ~ 2分鐘，倒入生抽、老抽、鹽，加少許水翻炒均勻，加蓋燜至熟。
3.倒入少許雞精提鮮，翻炒均勻，關火即可食用。最後撒上蔥花。