雞蛋豆腐的主要原料很容易買到。只做壹點點就夠壹家人美美地吃壹頓了。下面就給大家介紹壹下。
方法壹
材料
豆腐，雞蛋，鹽和油。
工作方法
1，把豆腐橫切成4小塊。
2.加鹽腌制2-5小時。建議煮粥時多加鹽，煮飯時少加鹽，這樣鹵出來的豆腐增加了硬度，油炸起來，鹹味讓油炸出來的豆腐更香。
3.把鹵好的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小可以隨妳喜歡。我個人喜歡四方形。
4.雞蛋加少許鹽，打成蛋花。
5.將切好的小豆腐片放入雞蛋中，腌制10-15分鐘，使雞蛋完全浸入豆腐中。
6、大火，倒油(先用大火，等油熱了再轉小火(不要開)。有的人家裏火很大，需要調節到合適的溫度。豆腐剛下鍋不宜大火)。
7.把豆腐壹塊壹塊的放進油鍋裏，這樣豆腐就不會粘在壹起了。
8，這樣豆腐就可以炸到金黃了！炒豆腐可以和豆腐幹壹起炒，也可以做鹹菜，鹹鹹的，很好吃。
技巧
1，雞蛋豆腐的量根據自己的喜好，喜歡雞蛋的重點口味，多放壹個雞蛋，壹般壹盒豆腐vs兩個雞蛋。
2.豆腐除了日本豆腐都可以。
3、油最好用蔬菜或葵花籽油。
方法2
佐料
豆腐400g，雞蛋2個。
佐料
食用油適量，鹽適量，醬油適量，洋蔥2根，生粉適量，小紅辣椒1個。
步驟
1.向雞蛋中加入玉米粉和溫水，將它們打散。
2.把雞蛋包在豆腐裏。
3.將豆腐切開，放入鍋中煎至兩面微黃。
4.把洋蔥剁成糊狀。
5.炒好的豆腐加鹽，醬油調味，加壹碗清水燒開轉小火慢燉。
方法3
材料
適量的大豆、雞蛋。
工作方法
1.將大豆浸泡壹夜，使大豆充分浸泡。
2.將黃豆放入豆漿機中，加水打豆漿。
3.把雞蛋打入碗中。
4.用筷子把雞蛋攪拌均勻。
5.拿壹碗煮好的豆漿，和雞蛋壹樣重。
6.先篩蛋液。
7.將煮好的豆漿過篩，然後將過篩的蛋液與煮好的豆漿混合。
8.再次篩混合物。
9.最後，在保鮮盒內底部放壹塊保鮮膜，然後將混合溶液倒入保鮮盒內。
10.用保鮮膜蓋住保鮮盒。
11.鍋燒開，中火蒸15分鐘，然後打開鍋蓋，在保鮮膜上打幾個小洞，蓋上鍋蓋，蒸5-6分鐘。
12.健康營養的雞蛋豆腐出爐了，成功了。